Ayam ungkep ala Mamah
Bismillah,
Sebenernya judulnya ayam goreng atau ayam ungkep? Yang pasti kalau mau bikin ayam goreng saya harus bikin ayam ungkep nya dulu, biar bisa sekalian buat stok lauk. Resep ini resep dari mamah, always pake resep ini kalau masak ayam ungkep, walaupun kalau mamah yg bikinin entah mengapa rasanya selalu lebih enak 😍
Gampang tinggal cemplang cemplung, bumbu jg gak perlu ditumis dulu, gak pake air sama sekali ya, karena nanti ayam jg mengeluarkan air. Agar bumbu menyerap tapi ayam gak keempukan, masak awal dengan ditutup sampai keluar air, selanjutnya setengah perjalanan terakhir masak tanpa tutup.
Ayam ungkep ala Mamah
Bismillah,
Sebenernya judulnya ayam goreng atau ayam ungkep? Yang pasti kalau mau bikin ayam goreng saya harus bikin ayam ungkep nya dulu, biar bisa sekalian buat stok lauk. Resep ini resep dari mamah, always pake resep ini kalau masak ayam ungkep, walaupun kalau mamah yg bikinin entah mengapa rasanya selalu lebih enak 😍
Gampang tinggal cemplang cemplung, bumbu jg gak perlu ditumis dulu, gak pake air sama sekali ya, karena nanti ayam jg mengeluarkan air. Agar bumbu menyerap tapi ayam gak keempukan, masak awal dengan ditutup sampai keluar air, selanjutnya setengah perjalanan terakhir masak tanpa tutup.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan, cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan
- 2
Haluskan bawang putih, parut jahe lengkuas dan kunyit, iris tipis serai, tambahkan ketumbar lalu campur dan haluskan.
- 3
Masukkan ayam ke dalam wok pan, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata diamkan 15 menit dalam keadaan kompor belum menyala.
- 4
Nyalakan kompor, tambahkan garam dan gula merah, tutup wok pan, masak hingga keluar air dari ayam sambil sesekali diaduk. Setelah air keluar agak banyak, buka tutup lanjutkan memasak tanpa tutup dengan api kecil.
- 5
Masak hingga air menyusut, aduk rata. matikan kompor dan dinginkan.
- 6
Pindahkan ke wadah kedap udara agar bisa disimpan di kulkas untuk stok lauk. Selanjutnya bisa dihidangkan dengan cara digoreng (saya menggunakan air fryer/tanpa minyak).
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar