Otak-otak Tengiri Saus Kacang

Name: Otak-otak Tengiri Saus Kacang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Daging Tengiri giling; 2 butir Putih Telur; 200 gr Tepung Tapioka; 2 bgks Santan Instant (Kara segitiga); 5 siung Bawang Putih; 7 siung Bawang Merah; 1,5 sdm Garam; 1 sdm Gula Pasir; 2 sdt Merica bubuk; 2 sdt Kaldu (Jamur) Bubuk; Secukupnya air; Daun pisang untuk membungkus; 250 gr Kacang Tanah goreng, haluskan; 3 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Merah; 3 bh Cabe rawit, bisa ditambahkan; 50 gr Gula Jawa, sisir halus; 1 sdm Cuka masak atau air asam Jawa; 1 sdm Gula Pasir; 2 sdt Garam; 2 sdm Kecap Manis; 2 sdm minyak goreng untuk menumis; Secukupnya air

Lidwina Rini @LidwinaRini

Otak-otak Tengiri Saus Kacang

Lidwina Rini @LidwinaRini

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgDaging Tengiri giling
2 butirPutih Telur
200 grTepung Tapioka
2 bgksSantan Instant (Kara segitiga)
5 siungBawang Putih
7 siungBawang Merah
1,5 sdmGaram
1 sdmGula Pasir
2 sdtMerica bubuk
2 sdtKaldu (Jamur) Bubuk
Secukupnyaair
Daun pisang untuk membungkus
Saus Kacang
250 grKacang Tanah goreng, haluskan
3 siungBawang Putih
4 siungBawang Merah
3 bhCabe rawit, bisa ditambahkan
50 grGula Jawa, sisir halus
1 sdmCuka masak atau air asam Jawa
1 sdmGula Pasir
2 sdtGaram
2 sdmKecap Manis
2 sdmminyak goreng untuk menumis
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, kaldu bubuk
2

Masukkan dalam wadah daging tengiri giling, bumbu yang sudah dihaluskan, santan Instant, putih telur. Aduk rata.
3

Tambahkan tepung tapioka lalu aduk rata kembali. Jika dirasa adonan terlalu padat, bisa ditambahkan air secukupnya
4

Masukkan adonan ke dalam piping bag / plastik segitiga, potong ujung bawahnya, lalu semprotkan adonan secukupnya diatas daun pisang yang sudah dibersihkan. Bungkus (gulung) lalu steples ujung-ujungnya. Lakukan sampai adonan habis.
5

Bakar diatas teflon kurang lebih 8-10 menit. Gunakan api kecil.
6

Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabe rawit untuk saus kacang. Lalu tumis hingga wangi.
7

Masukkan kacang, gula Jawa, cuka, kecap manis, gula pasir dan garam. Tambahkan air lalu masak hingga mengeluarkan minyak diatasnya. Tes rasa.
8

Sajikan otak-otak dan saus kacangnya 😊😊
9

Selamat mencoba 😊😊