Dimsum Siomay Kenyal Gurih

Name: Dimsum Siomay Kenyal Gurih
Yield: 15 -20 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Paha ayam fillet, usahakan paha ya, biar juicy; 50 gr Kulit ayam; 50 gr Udang kupas, boleh ganti ayam; 2 siung Bawang Putih; 1 butir Putih Telur, putih aja ya..kalau kuning bikin padat; 9 sdm Tepung tapioka; 1/2 sdm Garam; 1 sdm Gula; 1/2 sdt Lada; 1/2 sdt Kaldu bubuk rasa ayam; 3 sdm Es Batu; 2 sdt Saus Tiram; 1 sdt Minyak Wijen; 2 sdt Kecap Asin; 1 buah wortel parut; 15-20 kulit pangsit/dimsum

Etry Novayanty @etrynovayanty

Pekanbaru, Riau

Disini puasa, bukaannya doyan gorengan, kan gak baik sering2 kan mom.. sesekali diganti yang rebus2 atau kukus2an.. teringatlah siomay ini.. ini siomay ayam udang, boleh udang diskip diganti ayam aja kalo gak suka atau alergi. Dimsum bukan nama masakan ya mom, tetapi sejenis makanan yang ringan, gak berat.. Dan ini siomay salah satu jenis dimsum.. yokk eksekusi, dijamin nagih nih moms..
Source: Ci Devina Hermawan

Lebih banyak

Dimsum Siomay Kenyal Gurih

Etry Novayanty @etrynovayanty

Pekanbaru, Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

15 -20 pcs

200 grPaha ayam fillet, usahakan paha ya, biar juicy
50 grKulit ayam
50 grUdang kupas, boleh ganti ayam
2 siungBawang Putih
1 butirPutih Telur, putih aja ya..kalau kuning bikin padat
9 sdmTepung tapioka
1/2 sdmGaram
1 sdmGula
1/2 sdtLada
1/2 sdtKaldu bubuk rasa ayam
3 sdmEs Batu
2 sdtSaus Tiram
1 sdtMinyak Wijen
2 sdtKecap Asin
1 buahwortel parut
15-20kulit pangsit/dimsum

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Masukkan ayam, kulit ayam, bawang putih, putih telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, lada, kaldu bubuk dan es batu kedalam food processor. Haluskan ya.
2

Setelah halus, masukkan udang, haluskan sebentar aja. Kalau gak pake udang, skip tahap ini ya.
3

Pindahkan ke wadah lain, campurkan dengan setengah wortel yang udah diparut, aduk rata.
4

Ambil kulit pangsit/dimsum, masukkan 1 sdm adonan lalu bungkus pinggir2nya. Beri wortel parut diatasnya. Lakukan hingga selesai.
5

Kukus selama 20-25 menit. Setelah matang sajikan dengan saus cocol. Boleh saus sambal biasa, sambal bangkok, atau bikin sendiri ya.
6

Saus bikin sendiri: haluskan 5 cabe keriting, 3 cabe rawit merah, 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih. Tumis dengan sedikit minyak sampe harum, masukkan air, setelah mendidih tambahkan saus sambal 5 sdm, saus tomat 3 sdm, gula 1 sdm, garam 1/2 sdt. Masak hingga kental. Siap jadi teman makannya si siomay. Selamat mencoba. 😍
Percaya lah, bikin nagih mom..😄
7

Note: Kulit dimsum saya bikin sendiri ya. Kalo mau coba: Campurkan 140 gr terigu segitiga dengan 70 gr air panas yang sudah diberi garam 1/2 sdt. Boleh ditambahkan pewarna kuning 5 tetes. Aduk sampai rata, gak perlu kalis. Bungkus dengan plastik wrap. Biarkan 1 jam ya. Setelah itu adonan siap dipipihkan dan dicetak bulet2 ya. Biar gak lengket, taburi maizena. Bisa pake rolling pin atau ampia ya. Tipis2 yang mom. Karena pakai air panas, kulit akan lentur dan gak gampang sobek.