滑嫩番茄炒蛋（ 含五辛 ）
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- 1
食材準備：
將「 番茄 」洗淨，切成「 塊狀 」
將「 青蔥 」洗淨，切成「 中段 」
- 2
芡水製作：
將「 玉米粉 」或「 太白粉 」
與「 清水 」混合並攪拌均勻
比例為： 2 T 的粉 + 4 T 的水
- 3
蛋汁製作：
將「 雞蛋 」打入「 碗公 」之中
加入「 鹽巴、砂糖、白胡椒粉、
芡水 」攪拌均勻即可，待備用～
- 4
油入鍋燒熱，將「 蛋汁 」下鍋
用「 筷子 」將「 邊緣已凝結 」
的蛋汁「 由外向內推 」～～～
推完一圈後，立即轉成「 小火 」
然後，再繼續重複上述推的動作
直至所有的蛋汁都成「 凝結狀 」
- 5
將「 番茄 」下鍋
- 6
倒入「 清水 」1 碗半
- 7
將「 蔥段 」下鍋
- 8
加入「 鮮菇鮮味炒手、番茄醬、
砂糖、鹽巴、白胡椒粉 」調味
- 9
加入「 芡水 x 2 T 」勾芡
- 10
最後將其「 拌勻 」即可
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