Pebtru început, înlăturăm grăsimea de pe cotlet. Apoi, punem cele două linguri de ulei de măsline și condimentăm cotletul cu piper. Îl lăsăm să stea acoperit timp de minim 30 de minute.

După cele minim 30 de minute, punem untul într-o tigaie și când s-a topit (la foc mediu), adăugăm cotletul de porc și îl rumenim pe o parte 3 minute, iar pe cealaltă parte 1 minute jumătate. Procedăm la fel cu toate bucățile de cotlet, fără a schimba untul din tigaie. (se mai poate adăuga unt, la nevoie)

Punem cotletul într-o tavă pentru copt, iar zeama rămasă de la cotlet o răsturnăm peste carne.

În tigaia în care am gătit cotletul, adăugăm usturoiul tocat mărunt și îl lăsăm două minute la foc mic, amestecând. Adăugăm apoi și ceapa verde tocată mărunt și mai gătim 5 minute, fără ca ele să se călească. Adăugăm apoi sosul de soia și amestecăm puțin. Adăugăm și smântana pentru gătit, focul fiind dat pe mic în acel timp. Adăugăm sare și piper după gust și mai lăsăm pe foc aproximativ 2 minute. Oprim focul și răsturnăm compoziția peste cotletul din tavă.

Preîcalzim cuptorul la 180°C.
Când cuptorul este preîncălzit, adăugăm tava și o lăsăm în cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute (depinde de cuptorul fiecăruia).