Ayam lado mudo khas Bukittinggi

Name: Ayam lado mudo khas Bukittinggi
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam. Potong2 sesuai selera. Cuci bersih; 250 gr cabe hijau besar campur rawit bila suka pedas; 8 buah bw.merah; 3 siung bawang putih; 2 btr kemiri; 1 ruas Jahe; 1 cm kunyit; 1/2 jempol lengkuas; 1 btg serai memarkan; Daun jeruk, daun kunyit sobek2; Asam kandis; Garam, penyedap rasa, royco

Nurjalilah @mamaiyo129

Jakarta Pusat

Sebenarnya ini biasa pake bebek, krn kurang suka bebek, saya menggantinya dgn ayam. Tetap enak, terutama untuk pecinta pedas. Insya Allah suka resep ini

Lebih banyak

Ayam lado mudo khas Bukittinggi

Nurjalilah @mamaiyo129

Jakarta Pusat

Sebenarnya ini biasa pake bebek, krn kurang suka bebek, saya menggantinya dgn ayam. Tetap enak, terutama untuk pecinta pedas. Insya Allah suka resep ini

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 60mnt

8 potong

1 ekorayam. Potong2 sesuai selera. Cuci bersih
250 grcabe hijau besar campur rawit bila suka pedas
8 buahbw.merah
3 siungbawang putih
2 btrkemiri
1 ruasJahe
1 cmkunyit
1/2 jempollengkuas
1 btgserai memarkan
Daun jeruk, daun kunyit sobek2
Asam kandis
Garam, penyedap rasa, royco

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 60mnt

1

Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar, cuci bersih lagi. Goreng hingga kecoklatan. Sisihkan
2

Blender halus cabe, 2bawang, jahe kunyit lengkuas dan kemiri sampai halus.
3

Panaskan minyak, Tumis bumbu halus, tambah kan sereh, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk sampai tercium harum. Masukkan ayam. Tuang segelas air atau sampai ayam terendam.
4

Bumbui dgn garam, royco, penyedap rasa. Masukkan jg asam kandis.
5

Masak sampai air menyusut. Bila sudah menyusut tambahkan lg sedikit minyak goreng, aduk aduk terus hingga bumbu berminyak dan terlihat agak hijau tua.
6

Angkat, siap disajikan