Łaciaty biszkopt z serem gotowanym

Name: Łaciaty biszkopt z serem gotowanym
Cuisine: Polskie
Ingredients: 4 białka; 3/4 szklanki cukru; 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej; 1/4 szklanki mąki pszennej; 1 łyżeczka octu; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 4 jajka; 1/2 szklanki cukru; 3/4 szklanki mąki pszennej; 2 łyżki kakao; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka octu; 1 kg białego sera ~u mnie 800 g; 1 szklanka cukru; 4 żółtka; 1/2 szklanki mleka; 2 budynie; 250 g masła; Puszka kajmaku; 250 g masła; 1/2 szklanki mleka w proszku

Jaśminowa Kuchnia /Anna Sapieżyńska @cook_25708525

Pyszna kompozycja gotowanego sera, biszkoptu o nietypowym wyglądzie i masy kajmakowej #złotaksiążka2

Czytaj więcej

Łaciaty biszkopt z serem gotowanym

Jaśminowa Kuchnia /Anna Sapieżyńska @cook_25708525

Pyszna kompozycja gotowanego sera, biszkoptu o nietypowym wyglądzie i masy kajmakowej #złotaksiążka2

Zapisane

Drukuj

Składniki

4białka
3/4 szklankicukru
1/2 szklankimąki ziemniaczanej
1/4 szklankimąki pszennej
1 łyżeczkaoctu
1/2 łyżeczkiproszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
4jajka
1/2 szklankicukru
3/4 szklankimąki pszennej
2 łyżkikakao
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
1 łyżeczkaoctu
Masa serowa:
1 kgbiałego sera ~u mnie 800 g
1 szklankacukru
4żółtka
1/2 szklankimleka
2budynie
250 gmasła
Masa kajmakowa:
Puszkakajmaku
250 gmasła
1/2 szklankimleka w proszku

Zapisane

Przygotowanie

1

Robimy część białą biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Dodajemy resztę składników i mieszamy już powoli łopatką.
2

Robimy część ciemną biszkoptu. Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Gdy zacznie szumieć, wlewamy do białek i miksujemy. Dodajemy mąkę, kakao i łączymy już ręcznie łopatką.
3

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, i wykładamy łyżką obie masy na zmianę, aż do skończenia. Pieczemy w 180 stopniach do złotego koloru ok 30 minut, sprawdzamy patyczkiem. Studzimy i przekrajamy na pół.
4

Gotujemy ser. Do garnka wkładamy ser, żółtka od biszkoptu białego, cukier, masło lub margarynę. Miksujemy i wstawiamy na palnik. Mieszamy, aż do połączenia się składników i zagotowania. W pół szklanki mleka rozrabiamy dwa budynie i wlewamy do gotującego się sera. Mieszamy, aż wyraźnie zgęstnieje.
5

Gorący gesty ser wylewamy na połowę biszkoptu i przykrywamy drugim kawałkiem ciasta. Studzimy.
6

Ubijamy masło na puch. Dodajemy po łyżce kajmaku a na koniec pół szklanki mleka w proszku. Miksujemy krótko. Dekorujemy finezyjne ciasto. Wstawiamy do lodówki.