雞腿肉放入盆子哩，加入老薑末、蠔油、醬油、白胡椒粉、鹽巴、太白粉、雞蛋一起拌勻，醃製10分鐘。

蒸好的成品因為多了水蒸氣，所以湯汁會增加，砂鍋取出來後將鍋裡的湯汁倒出來，用小鍋加熱煮滾後加入太白粉水勾芡，這時候可以試試味道適時再調味一下。

將勾芡好的醬汁淋在雞肉上，撒上蔥花就好了。吃的時候可以放個小瓦斯爐將砂鍋放上去加熱。