Potong persegi panjang kembang tahu. Lalu rendam air hangat. Kemudian rendam pula jamur kuping kering menggunakan air hangat sampai kenyal dan mengembang. Cuci bersih jamur kuping sampai tidak bau tanah. Potong dan cuci semua sayuran, bakso, dan fish roll.

Rebus wortel, bakso dan brokoli sebentar sampai agak lunak. Geprek bawang putih dan jahe. Lalu goreng fish roll.

Jika sudah, tiriskan. Panaskan minyak. Kocok 1 butir telur, lalu masukkan dalam wajan.

Orak-arik telur sampai agak kering. Masukkan bawang putih dan jahe geprek, tumis sampai harum. Jika sudah, tambahkan sedikit air. Lalu masukkan wortel, brokoli dan bakso. Masukkan saus tiram. Lalu masukkan kembang tahu, jamur dan pakcoy. Masak sampai layu. Tambahkan lada bubuk dan garam. Koreksi rasa.

Capcay goreng siap disajikan. Semoga bermanfaat :)