虎斑黑糖珍珠撞奶
假日的儀式感來自於高糖的下午茶❤
#宅家煮飯
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
[珍珠]黑糖加入水中煮至大滾後關火，加入樹薯粉拌勻並揉成均勻的麵團(要小心燙手)
- 2
將麵糰搓成長條後切成小塊，揉圓(做小顆一點，珍珠煮過會膨脹)
- 3
煮一鍋滾水(水量要多一點)，放入珍珠後稍微攪拌，水再次煮滾後再煮15分鐘，撈起後用溫水洗去表面黏液(如果不想再加黑糖蜜煮過，這個步驟煮完再悶10分鐘就可以吃囉)
- 4
[黑糖蜜]將黑糖放入水中煮滾，再加入煮好的珍珠煮至黏稠，期間需不時攪拌以免黏鍋
- 5
等黑糖珍珠放至微溫，將適量珍珠放進玻璃杯中，轉動杯子讓黑糖蜜沾附在杯壁，再加入牛奶就完成囉
- 6
珍珠揉好後可灑上適量樹薯粉防止沾黏，放進密封保鮮盒冷凍保存，要吃的時候直接煮就可以
- 7
這種做法較快，但成品會大小不一。如要大小一致，可將麵糰擀成0.8公分厚的片狀，用粗吸管壓出一顆一顆，再揉圓
這篇食譜是
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15073236
留言 (16)