Gà teriyaki

Name: Gà teriyaki
Yield: 3-4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 gr phi lê gà (còn da); Dầu ăn; 80 ml mirin; 40 ml nước tương Nhật; 30-40 gr đường

Trang @trang_1985

Hồ Chí Minh

Đi ăn ở Morico, mình hay chọn set gà teriyaki. Vì món này rất rất là ngon luôn. Bữa giờ tình hình dịch ngại đi, nên mình tập tành làm thử. Sau nhiều lần gia giảm, thử thì tada~ gà teriyaki đã có trong menu nhà mình.
Một trong những món best-seller của nhà mình gần đây đấy, lần nào làm cũng hết veo. Bạn thử xem nhé.
#phuthuybep #cach1 #gà

Xem thêm

Gà teriyaki

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

3-4 người

400 grphi lê gà (còn da)
Dầu ăn
80 mlmirin
40 mlnước tương Nhật
30-40 grđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Phi lê gà rửa sạch. Cho vào lò vi sóng quay khoảng 3-4 phút cho đến khi săn lại.
* Nếu gà giã đông thì bạn nhớ quay lò vi sóng lâu hơn 1 chút. Thấy thịt gà hơi chuyển sang trắng là được.
* Bước này cần để thịt gà chín từ bên trong. Nên nếu bạn chỉ dùng miếng nhỏ hay mỏng thì có thể bỏ qua nhé.
2

Bắc chảo trên lửa vừa, rưới dầu ăn vào chiên sơ. (Lượng dầu ăn kiểu ram thịt thôi, chứ không phải chiên sâu).
* Nhớ lau khô gà, hoặc có thể thoa tí bột để tránh dầu bắn.
3

Sau khoảng 4 phút, thấy mặt xém và nâu vàng, thì lật mặt, chiên tiếp mặt còn lại.
4

Sau khi chiên xong, gắp gà ra. Dùng dao khứa thịt gà thành những miếng vừa ăn (nhưng chưa cắt đứt hẳn).
* Bước này cần để thịt gà chín hẳn, với những miếng gà dày và lớn. Đồng thời, để sốt ngấm đều vào thịt.
* Trong hình có màu nâu chảy ra, là do mình ướp trước với nước tương cho đậm đà.
5

Khi chảo nguội, đổ bớt dầu ăn còn thừa. Nếu siêng thì thay 1 chảo mới.
6

Cho hỗn hợp mirin, đường và nước tương Nhật vào tô, khuấy cho đường tan.
* Nước tương và mirin mỗi hãng sẽ có vị khác nhau, nên bạn nhớ nếm thử nhé. Yêu cầu là nước tương nhạt (vì sẽ đun lâu và cô đặc là vừa) và có vị ngòn ngọt.
7

Cho gà (ở bước 4) lên chảo, rưới hỗn hợp sốt teriyaki (ở bước 6) vào, đun lửa nhỏ. Dùng thìa rưới hỗn hợp lên gà và các khứa ở bên trên để thấm đều. Bước này sẽ mất hơn 10 phút thì hỗn hợp mới cô đặc.
* Trong hình là mình làm khi chưa cắt khía thịt, mà chỉ dùng nĩa đâm thôi, thì thấy không đậm đà bằng cắt khía.
8

Ăn với cơm nóng rất ngon nhé