1.湯鍋注入半鍋水煮滾，秋葵洗淨入滾水川燙20秒，撈起入涼水冰鎮，同滾水入麵條煮軟，撈起入冷水漂涼備用..
2.秋葵切段、洋蔥切絲、蔥切段、蒜切末、西洋芹斜切絲..
3.梅花肉片切段，鹽、胡椒粉、酒抓拌，靜置10分鐘..
4.蝦去殼、抽腸泥、洗淨，再鹽、胡椒粉、酒抓拌，靜置10分鐘..

1.鍋燒熱倒入1大匙油，下梅花肉小火慢煎
2.同鍋另一邊下蝦仁，將蝦仁煎香、煎熟，盛起備用..
3.下蒜末及紅蘿蔔絲，炒出香氣來..

陸續下蔥白、洋蔥、西洋芹拌炒出香氣來，倒入300cc的水，蓋鍋煮滾..

加入麵條一起拌炒，下蝦仁、秋葵、蔥綠拌炒，最後在鍋的邊緣加入1大匙的干貝醬，讓干貝醬略做加熱後，再全面一起拌炒均勻..