Μελωμένα λαχανικά με κοτόπουλο στο φούρνο

Name: Μελωμένα λαχανικά με κοτόπουλο στο φούρνο
Yield: 4 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο λαχανικά ανάμεικτα για σούπα μπάρμπα Στάθης; 2 μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση; 1/2 κούπας ελαιόλαδο; 1 1/2 κ.σ μουστάρδα; 1 1/2 κ.σ μέλι; 1 κ.σ Θυμάρι; Πάπρικα γλυκιά; Σκόρδο σε σκόνη; Αλάτι-πιπέρι; 1 φλ. Τσαγιού νερό ζεστό; 1 κύβο knor (προαιρετικά)

Ειρηνη @irinikpu

Απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα υγιεινό γεύμα, που ξετρελαίνει ακόμα και τους μικρούς μας φίλους!

Δες περισσότερα

Μελωμένα λαχανικά με κοτόπουλο στο φούρνο

Ειρηνη @irinikpu

Απλή, εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα υγιεινό γεύμα, που ξετρελαίνει ακόμα και τους μικρούς μας φίλους!

Υλικά

2 ώρες (μαζί με το χρόνο για το μαρινάρισμα)

4 μεριδες

1 πακέτολαχανικά ανάμεικτα για σούπα μπάρμπα Στάθης
2μπούτια κοτόπουλο κομμένα στη μέση
1/2 κούπαςελαιόλαδο
1 1/2 κ.σμουστάρδα
1 1/2 κ.σμέλι
1 κ.σΘυμάρι
Πάπρικα γλυκιά
Σκόρδο σε σκόνη
Αλάτι-πιπέρι
1 φλ. Τσαγιούνερό ζεστό
1 κύβοknor (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες (μαζί με το χρόνο για το μαρινάρισμα)

1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και το Θυμάρι
2

Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα πασπαλίζουμε με τη πάπρικα και το σκόρδο κατά βούληση
3

Τα βάζουμε στο μπολ που ετοιμάσαμε τη μαρινάδα μας και τα ανακατεύουμε με τα χέρια για να πάει παντού. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30’ λεπτά.
4

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Αδειάζουμε σε ένα ταψί τα λαχανικά και ρίχνουμε λίγο ζουμί από τη μαρινάδα χωρίς να βάλουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε τα λαχανικά.
5

Βάζουμε ενδιάμεσα στα λαχανικά το κοτόπουλο και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη μαρινάδα.
6

Διαλύουμε τον κύβο στο νερό και περιχύνουνε. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε.
7

Στη 1 ώρα ξεσκεπάζουμε το φαγητό μας, δοκιμάζουμε για αλάτι και ραντίζουμε με το ζουμί τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο έως ότου ροδίσει.