સૌથી પહેલાં ગુંદા માંથી ઠળિયા નિકાળી લો. ત્યાર બાદ કેરીની છાલ નિકાળી ખમણી લો. હવે આ કેરીના ખમણમાં મીઠું અને હળદર ઊમેરીને ૧૫ મિનિટ રહેવા દો. પછી આ કેરીના ખમણનું પાણી નિતારી લો.

હવે અથાણાંનો મસાલો અને કેરીનું ખમણ ભેગું કરી ૮-૯ કલાક ઢાંકીને રાખી મૂકો. ત્યાર પછી તેલ ગરમ કરી અને પછી ઠંડું પડે એટલે તેને અથાણાંમાં નાંખો. અથાણું ડુબે તેટલું તેલ નાખવું અને ૫-૬ દિવસ સુધી ઢાંકીને રાખી મૂકો. પછી મસ્ત આ અથાણું ખાવા માટે તૈયાર છે. 😊