The Best Pie Crust Ever (Cuma 4 bahan, hasil mevvah, anti gagal)
Simple, mudah dan renyah
Pernah ga sih bu, bikin kulit pie akhirnya jadi pastry puff? Hihi...itu yang saya alami.
Semuaaaa resep pasti pakai air dingin atau susu dingin. Sedangkan kita yang awam pasti bakal kaget, kok jadi nya donat 😂.
Panik ga? Panik ga? Panik gak? Panikk donggg. Soalnya udh baru pertama kali bikin udh sok sok an bikin banyak 😂.
Pada dasar nya klo yang biasa buat nastar, ya adonannya sama seperti nastar. Tapi kan klo nastar lumer ya di mulut, nah klo pie crust itu kan musti garing di luar, tdk rapuh tapi renyah.
Saya pusing nyari resep yang pas dan mudah, semua resep dah di coba tapi yaaaa gagal 😂 berakhir jadi donat.
Saya baru inget, Sekitar beberapa tahun yang lalu saya pernah beli buku Pastry nya Chef Pastry Antonio Bachour.
Sok atu gercep nyoba, di tambah mama saya minta bikinin kue pie buat acara reunian 100 pcs. Whatt??? 100pcs. Sedangkan saya blm pernah berhasil buat pie 😨. Kocaaakk dah. Mana santai banget ngerjainnya 😂. Padahal buat besok nya 🤣.
Okelah, fokus, buka buku, liat resep patê sablé. Ohya sablé itu sweet tartlet/ sweet pie crust, tapi pie crust itu ada sedikit layer layer flake butter nya.
Klo resep asli nya pakai gula nya 280 gr, saya jauh di bawah itu. Dan di resep asli pakai almond flour, saya tidak pakai.
Source : Antonio Bachour
The Best Pie Crust Ever (Cuma 4 bahan, hasil mevvah, anti gagal)
Simple, mudah dan renyah
Pernah ga sih bu, bikin kulit pie akhirnya jadi pastry puff? Hihi...itu yang saya alami.
Semuaaaa resep pasti pakai air dingin atau susu dingin. Sedangkan kita yang awam pasti bakal kaget, kok jadi nya donat 😂.
Panik ga? Panik ga? Panik gak? Panikk donggg. Soalnya udh baru pertama kali bikin udh sok sok an bikin banyak 😂.
Pada dasar nya klo yang biasa buat nastar, ya adonannya sama seperti nastar. Tapi kan klo nastar lumer ya di mulut, nah klo pie crust itu kan musti garing di luar, tdk rapuh tapi renyah.
Saya pusing nyari resep yang pas dan mudah, semua resep dah di coba tapi yaaaa gagal 😂 berakhir jadi donat.
Saya baru inget, Sekitar beberapa tahun yang lalu saya pernah beli buku Pastry nya Chef Pastry Antonio Bachour.
Sok atu gercep nyoba, di tambah mama saya minta bikinin kue pie buat acara reunian 100 pcs. Whatt??? 100pcs. Sedangkan saya blm pernah berhasil buat pie 😨. Kocaaakk dah. Mana santai banget ngerjainnya 😂. Padahal buat besok nya 🤣.
Okelah, fokus, buka buku, liat resep patê sablé. Ohya sablé itu sweet tartlet/ sweet pie crust, tapi pie crust itu ada sedikit layer layer flake butter nya.
Klo resep asli nya pakai gula nya 280 gr, saya jauh di bawah itu. Dan di resep asli pakai almond flour, saya tidak pakai.
Source : Antonio Bachour
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Saya menggunakan standing mixer dan menggunakan paddle. Masukan butter yang sudah agak lembut kedalam mixing bowl, lalu masukan terigu dan gula halus. Mix sampai berbulir seperti remahan roti
- 2
Setelah itu masukan telur semua nya, aduk lagi dengan paddle hanya sampai tercampur rata.
- 3
Nanti adonannya akan seperti ini. Pecah tapi bisa menggumpal.
- 4
Lapisi dengan plastik. Masukan kulkas selama 1 jam.
- 5
Ambil sedikit adonan. Giling Adonan hingga kira2 ketipisannya 0,5 cm. Cetak dengan ring, lalu taruh adonan yang sudah di cetak rapihkan sisi bawah dan sekeliling nya. Lalu potong kelebihannya hingga sisi nya sejajar dengan loyang atau ring pie.
- 6
Setelah di cetak. Ini ketebalannya ya
- 7
Sambil menunggu yang lain di cetak, masukan ke dalam kulkas agar tdk lumer krn jika lumer nnt hasilnya akan keriput atau turun krn kandungan butter nya sudah meleleh duluan.
- 8
Panggang di suhu 170°c, untuk durasi sebaiknya di sesuaikan dengan oven masing2. Jika ovennya spt saya, panggang di rak bawah, tapi jika buat banyak, ketika panggang di rak atas, harus menggunakan alumunium foil di atas loyang. Krn shell akan jadi terlalu cokelat😁
- 9
Taaadaaaaaaa...
Enggg ingg enggg
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar