प्रथम अंडी एका बाउल मध्ये फोडून घ्यावीत. त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो, लाल तिखट, काळ मीरी पावडर व चवीनुसार मीठ घालावे. एका पॅन मध्ये फोडणी करुन त्यात हळद व मग कांदा परतावा.

मग त्यात फोडलेल्या अंड्याचे बॅटर घालावे व परतावे.५/१० मिनीटांत अंडा भूर्जी तयार. गरम भु्र्जी बटरवर भाजलेल्या पावा बरोबर सर्व करावी.