Punem sare și piper pe bucățile de pui și le punem la prăjit în tigaia în care am pus uleiul de măsline și unt.

Când sunt gata, le scoatem și punem ciupercile tăiate bucăți. Le lăsăm la călit 7, 8 minute. În ultimul minut adăugăm usturoiul tăiat mărunt. Scoatem ciupercile.

Punem vinul în tigaie și lăsăm 4, 5 minute la foc mic. Adăugăm smântâna lichidă și parmezanul și lăsăm câteva minute să se omogenizeze. Adăugăm amidonul și când s-a ingroșat punem ciupercile, carnea și baby spanacul. Mai adăugăm sare și piper dacă este cazul. Lăsăm pe foc 3, 4 minute și oprim focul.