Σάλσα με Μαύρα Φασόλια και Καλαμπόκι

Name: Σάλσα με Μαύρα Φασόλια και Καλαμπόκι
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κσ ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι; 1 κγ ελαιόλαδο; 1/4 του ποτηριού φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ (περίπου 2-3 λάιμς); Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση; 2 μέτριες ντομάτες χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες; 1 κούπα βραστά μαύρα φασόλια (αν χρησιμοποιούμε κονσέρβα τότε στραγγισμένα και πλυμένα); 1 κούπα καλαμπόκι κατεψυγμένο ή φρέσκο; 2 κσ φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Los Angeles

Αυτή η υπέροχη σαλάτα είναι το τέλειο καλοκαιρινό συνοδευτικό για ψητά στο bbq. Αλλά επίσης σερβίρεται πολύ άνετα με τσιπς τορτίγιας ή ανακατεμένη με μια κονσέρβα τόνο. Εγώ σήμερα θα ψήσω στο bbq οπότε θα το βάλω συνοδευτικά στις μπριζόλες.

Δες περισσότερα

Σάλσα με Μαύρα Φασόλια και Καλαμπόκι

Katerina Stergiopoulou @KaterinaSter

Υλικά

10 λεπτά

6-8 μερίδες

3 κσψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
1 κγελαιόλαδο
1/4 του ποτηριούφρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ (περίπου 2-3 λάιμς)
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
2 μέτριες ντομάτες χωρίς κουκούτσια ψιλοκομμένες
1 κούπαβραστά μαύρα φασόλια (αν χρησιμοποιούμε κονσέρβα τότε στραγγισμένα και πλυμένα)
1 κούπακαλαμπόκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
2 κσφρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

10 λεπτά

1

Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε στην άκρη για λίπος λεπτά.
2

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, το καλαμπόκι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά.
3

Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.