Crema de puerro y pera con virutas de jamón en mambo

Name: Crema de puerro y pera con virutas de jamón en mambo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 peras maduras; 3 puerros medianos; 2 patatas medianas; 1 Pastilla caldo de pollo; (opcional) 100 gr queso fresco batido; Aove; Sal; Pimienta; 100 gr Jamón serrano

Laura @la_gopi

Una crema versátil que se puede tomar tanto fría como caliente. Así como una forma distinta de tomar fruta. Para hacerla #vegana basta con sustituir el queso fresco por bebida vegetal y el jamón por tofu, tempeh o garbanzos asados especiados. La receta la saqué del libro de #Mambo #Cecotec y le hice algunos cambios.

Crema de puerro y pera con virutas de jamón en mambo

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2peras maduras
3puerros medianos
2patatas medianas
1 Pastillacaldo de pollo
(opcional) 100 gr queso fresco batido
Aove
Sal
Pimienta
100 grJamón serrano

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Lavamos y partimos en 4 los puerros. Los echamos en la jarra y programamos velocidad 6 durante 8 segundos.
2

Echamos un chorro de aceite y una pizca de sal. Programamos a 120⁰C, potencia 7, velocidad 1 durante 5 minutos.
3

Chascamos la patata, pelamos y troceamos las peras. Lo añadimos a la jarra.
4

Añadimos la pastilla de pollo machacada a la jarra. Echamos sal y pimienta y cubrimos con agua. Programamos 105⁰C, potencia 7, velocidad 1 durante 20 minutos.
5

Finalmente, trituramos a velocidad 8 durante 1 minuto y 30 segundos. Dejamos enfriar para tomarla del tiempo.
6

Para servir, cortamos 3 o 4 lonchas de jamón en tiras pequeñas. Pintamos una sartén con aceite y salteamos el jamón hasta que esté crujiente (unos 5 minutos).