低溫發酵｜櫛瓜熱狗佛卡夏
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夏天最適合烤一盤佛卡夏麵包，用手指戳入喜歡的食材，搭配一杯氣泡酒，一個人的晚餐也能精緻優雅。更多關於米飛愛生活的夏日廚房食譜：https://miffycares.com/2021/06/28/時間富人必試【櫛瓜熱狗佛卡夏】低溫發酵優雅烘/
低溫發酵｜櫛瓜熱狗佛卡夏
夏天最適合烤一盤佛卡夏麵包，用手指戳入喜歡的食材，搭配一杯氣泡酒，一個人的晚餐也能精緻優雅。更多關於米飛愛生活的夏日廚房食譜：https://miffycares.com/2021/06/28/時間富人必試【櫛瓜熱狗佛卡夏】低溫發酵優雅烘/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
用樂扣玻璃盒做為容器，用電子秤與量匙精準量測麵粉、速發酵母與鹽巴，
- 2
用料理攪拌抹刀將麵粉（200g）、速發酵母（1茶匙）與鹽巴（1茶匙）攪拌均勻，
- 3
倒入水（150ml）用抹刀將麵團攪拌到看不到麵粉，
- 4
加入橄欖油（15ml）用抹刀將油與麵團拌勻、稍微調整麵團形狀鋪平整個玻璃樂扣盒子，
- 5
麵團整形完畢，蓋上蓋子，冰進冰箱8～12小時進行第一次低溫發酵
- 6
將麵團挪至冰箱外，用室溫喚醒麵團等待30分鐘
- 7
拿出烤盤紙整面用刷具塗抹適量橄欖油後，將烤盤紙放入烤盤，再加入麵團，用刷具稍微調整麵團平面鋪滿烤盤後，再用保鮮膜密封，放到沒有啟動的烤箱內進行第二次發酵60分鐘
- 8
烤箱預熱200度c / 10分鐘；將櫛瓜洗淨後切成薄片狀、小熱狗橫切成4塊備用。
- 9
先拿大塊的櫛瓜構圖，壓入澎鬆潔白的麵團中，再用小熱狗塊戳進縫隙，也可以用手指戳幾個洞種一些迷迭香增加氣味，但切記構圖的留白之美，不要用配料塞滿麵團畫布。
- 10
再用刷具沾滿橄欖油刷過麵團與配料表面，這樣烘烤時上色更美
- 11
烤盤放入烤箱，烤20分鐘就優雅出爐啦！
試做成品照
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