低溫發酵｜櫛瓜熱狗佛卡夏
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夏天最適合烤一盤佛卡夏麵包，用手指戳入喜歡的食材，搭配一杯氣泡酒，一個人的晚餐也能精緻優雅。更多關於米飛愛生活的夏日廚房食譜：https://miffycares.com/2021/06/28/時間富人必試【櫛瓜熱狗佛卡夏】低溫發酵優雅烘/
低溫發酵｜櫛瓜熱狗佛卡夏
夏天最適合烤一盤佛卡夏麵包，用手指戳入喜歡的食材，搭配一杯氣泡酒，一個人的晚餐也能精緻優雅。更多關於米飛愛生活的夏日廚房食譜：https://miffycares.com/2021/06/28/時間富人必試【櫛瓜熱狗佛卡夏】低溫發酵優雅烘/
料理步驟
- 1
用樂扣玻璃盒做為容器，用電子秤與量匙精準量測麵粉、速發酵母與鹽巴，
- 2
用料理攪拌抹刀將麵粉（200g）、速發酵母（1茶匙）與鹽巴（1茶匙）攪拌均勻，
- 3
倒入水（150ml）用抹刀將麵團攪拌到看不到麵粉，
- 4
加入橄欖油（15ml）用抹刀將油與麵團拌勻、稍微調整麵團形狀鋪平整個玻璃樂扣盒子，
- 5
麵團整形完畢，蓋上蓋子，冰進冰箱8～12小時進行第一次低溫發酵
- 6
將麵團挪至冰箱外，用室溫喚醒麵團等待30分鐘
- 7
拿出烤盤紙整面用刷具塗抹適量橄欖油後，將烤盤紙放入烤盤，再加入麵團，用刷具稍微調整麵團平面鋪滿烤盤後，再用保鮮膜密封，放到沒有啟動的烤箱內進行第二次發酵60分鐘
- 8
烤箱預熱200度c / 10分鐘；將櫛瓜洗淨後切成薄片狀、小熱狗橫切成4塊備用。
- 9
先拿大塊的櫛瓜構圖，壓入澎鬆潔白的麵團中，再用小熱狗塊戳進縫隙，也可以用手指戳幾個洞種一些迷迭香增加氣味，但切記構圖的留白之美，不要用配料塞滿麵團畫布。
- 10
再用刷具沾滿橄欖油刷過麵團與配料表面，這樣烘烤時上色更美
- 11
烤盤放入烤箱，烤20分鐘就優雅出爐啦！
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網誌完整圖文：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47920186暖暖的烘焙香氣真的超療癒♥尤其披薩這玩意超適合秋冬天氣！其實想自製披薩很簡單，用免揉麵團+低溫發酵方式，烘焙新手也可以輕鬆搞定，這次就分享個「辣味熱狗披薩」吧～（一份切6片，1片約130大卡）
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這次用的熱狗是法蘭克福熱狗 長15公分，比一般小熱狗長 口感偏「脆」小小類似德國香腸的口感 真不錯吃~ 這次造型是參考王勇程老師書上的熱狗卷的樣式哦!(不過學的不像 哈) 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388411861訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(0.6克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
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熱狗麵包,都是因為，我們家有一個愛吃 熱狗的小編就是我！本身小編我從小到大其實都蠻愛吃熱狗的 只是，因為最近熱狗有點貴所以買一包20條的熱狗，只好省點用一次用太多會有點心痛，又加上小編我本人要上夜輔 ，所以就必須要有，可以當作我的方便晚餐，從早上放到晚上都不會壞的食物 想來想去，應該只有麵包吧！則起司應該，是小孩子幾乎都很喜歡的東西，所以當然小編也不例外同時加上小編本人超喜歡吃起司的料理和美食，所以想要吃起司的美食和料理跟著小編絕對沒錯，希望大家可以多多，關注小編的食譜(^ω^)只是因為最近小編要準備檢定考所以 比較沒有空，常常 PO 食譜請各位粉絲們多多包含小的喔！o(>﹏<)o同時在這裡謝謝各位粉絲們長期對我已來 關注以及支持小編會努力的幫各位粉絲們多多研究實用的食譜！
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