1.高麗菜洗淨瀝水，將高麗菜掰成適當大小。
2.備一乾淨袋子將高麗菜和紅蘿蔔絲放入+鹽，束緊袋口上下左右搖晃均勻，醃製30分。
3.倒出殺青水,加開水清洗高麗菜後水倒出。

1.將蒜頭，梅子放進袋裡搖晃均勻，倒入乾淨的保鮮盒裡，加入糖和白醋。
2.糖醋水約高麗菜的一半就可以，放冰箱醃製一天，期間有開冰箱就搖晃搖晃泡菜，使其醃製均勻。