麵粉加入砂糖、鹽、酵母先拌勻，再加入鮮奶、煉乳、南瓜泥（已包含食譜中的水）將麵粉揉成略不黏手的麵團，蓋上保鮮膜醒麵20分鐘。

加入室溫軟化的無鹽奶油繼續揉麵，一開始麵團會非常油，越揉奶油會漸漸被吸收，要揉到麵團光滑可拉出薄膜。（但我揉了30分鐘還是揉不光，表面粗糙斷裂，只好先將麵團包上保鮮膜放冰箱冷藏隔夜發酵。）

第二天取出冷藏的麵團（約冷藏20小時），室溫回溫30分鐘。沾點手粉將麵團拍打排氣後取出，用折疊的方式外向內揉個幾次麵團就光滑了。切成6等份的麵團搓圓，讓麵團鬆弛15分鐘。

準備乳酪內餡：室溫放軟的奶油奶酪加入砂糖拌勻備用。留1/3的量加巧克力碎做成巧克力乳酪口味。

取一個麵團拍平後放上乳酪餡，像捏包子一樣包住內餡收口收緊，再將收口朝下放置。

麵團表面噴點水，沾上一層高筋麵粉（參考食譜是使用全麥麵粉，家裡沒有，以高筋麵粉代替）。用刀子劃麵團表面六道，中間用手指戳一個洞，放入杏仁裝飾（原食譜是使用南瓜籽）；巧克力碎內餡的則撒上一些巧克力碎以示區別。再室溫發酵30-40分鐘左右。（我這邊竟忘了發酵，但還好麵包烤出來還可以。）

烤箱預熱，190度烤15分鐘左右，出爐（有一顆露餡了🤣）。雖然造型尚待改進，但麵包口感鬆軟搭配乳酪內餡還是很不錯喔！