烤箱先預熱170度 10分鐘。

製作蛋白糊：將糖分兩次加入蛋白，打發蛋白，打發至蛋白拉起有勾勾狀即可，不要過度打發。

製作蛋黃糊：牛奶和無鹽奶油可以混在一起先稍微隔水加熱，不要到沸騰，奶油融化即可，放涼備用。

蛋黃加入放涼的牛奶及無鹽奶油（要放涼，不然太燙蛋黃會變蛋花），
加入過篩的低筋麵粉及玉米粉，
十字攪拌到看不見顆粒就可以了，
不要攪拌太久，免得麵糊出筋及蛋白消泡。

先烤170度10分鐘後打開烤箱蛋糕畫十字，放入繼續烘烤，烤箱轉150度烤30-40分鐘，拿出小叉子插入蛋糕，看看有沒有粘筷子，不粘筷子就可以出爐了！

*可以在蛋糕模裡面放入烘培紙，這樣很容易脫模，蛋糕模也好清洗。