蒜泥白肉片_10分鐘快速料理
蒜泥白肉一般都是使用五花肉條來製作，改用五花火鍋肉片來料理，煮食時間縮短，也少了切片動作，便成了一道快速料理的下飯菜。經過滾水汆燙的肉片，口感滑嫩不油膩，搭配爽脆的鴻喜菇，加上攪打細緻的蒜蓉醬，解膩又美好。這次使用[調理機]來製作蒜蓉醬，剝蒜切碎攪拌，一指點按就完成囉♪
[小撇步]
1.不用調理機，也可改以[手切蒜末]來調醬料。
2.剝蒜器的蒜頭使用量，每次勿超過2大球蒜球的份量。
3.蒜頭有嗆辣度，此食譜比例，醬料溫和。喜嗆辣感，可多添蒜量。
4.此食譜的蒜蓉醬食材，可製成170g的醬料，約可使用3次。
5.喜辣者，可於(步驟3)多加一根切成小段的去籽紅辣椒。
6.喜醋香，也可於(步驟3)加些醋增味，醬料調配很隨性的。
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#好料日記
蒜泥白肉片_10分鐘快速料理
蒜泥白肉一般都是使用五花肉條來製作，改用五花火鍋肉片來料理，煮食時間縮短，也少了切片動作，便成了一道快速料理的下飯菜。經過滾水汆燙的肉片，口感滑嫩不油膩，搭配爽脆的鴻喜菇，加上攪打細緻的蒜蓉醬，解膩又美好。這次使用[調理機]來製作蒜蓉醬，剝蒜切碎攪拌，一指點按就完成囉♪
[小撇步]
1.不用調理機，也可改以[手切蒜末]來調醬料。
2.剝蒜器的蒜頭使用量，每次勿超過2大球蒜球的份量。
3.蒜頭有嗆辣度，此食譜比例，醬料溫和。喜嗆辣感，可多添蒜量。
4.此食譜的蒜蓉醬食材，可製成170g的醬料，約可使用3次。
5.喜辣者，可於(步驟3)多加一根切成小段的去籽紅辣椒。
6.喜醋香，也可於(步驟3)加些醋增味，醬料調配很隨性的。
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料理步驟
- 1
【先製作蒜蓉醬♪】備好所有食材醬料，與[大同多功能調理機]的切碎刀組和剝蒜器。蒜瓣事先剝除外皮，如步驟2。
- 2
2.先將[剝蒜器]安裝於玻璃碗底部的凸軸上，再放進蒜瓣，蓋好上蓋後，與主機嵌合好。接著，以短速間歇式的操作，多次按壓開關以完成剝蒜。
- 3
蒜瓣完成去皮後，先將玻璃碗清理乾淨，並將切碎刀安裝於玻璃碗底部的凸軸上。再將[蒜仁]、[醬料]放入玻璃碗裡，蓋好上蓋後，與主機嵌合好。接著，點按黑盾開關按鍵，進行切碎攪打即可！小心取出切碎刀，拌勻醬汁後，另用容器盛裝並冷藏存放。
- 4
【開始料理♪】備好肉片菇類等食材。鴻喜菇切除根部，撥小塊備用。
- 5
取一鍋滾水(加進汆燙食材)，水滾時，先放進鴻喜菇汆燙，約1分鐘即可撈出。
- 6
接著，再放進五花火鍋肉片，汆燙至肉片翻白，約30秒即可撈出。
- 7
滑嫩不膩口的肉片，加上爽脆的鴻喜菇，搭配攪打細緻的蒜蓉醬~解膩又美味♪
相似食譜
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利用電鍋將豬五花肉煮熟，放涼切片，淋上蒜蓉醬即可完成，簡單又美味，輕鬆就能上菜～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#好料日記
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#好料日記今天的蒜泥白肉，白肉跟著蘿蔔湯一起煮，熬煮的湯汁剛好變成蘿蔔湯底。配料醬汁則使用了S&B生蒜泥醬來調製成蒜泥醬汁，免洗切，直接從特製軟膏擠出就能用，很是方便。隨時想料理蒜味食譜也不怕沒蒜頭。
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以前總是以為蒜泥白肉就是把豬肉丟到熱水煮熟而已，沒想到看似簡單的一道料理其實也藏著不少的學問，這次就和大家分享如何煮出Q彈白皙又沒有騷味的蒜泥白肉，你也快點來看看吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示全程用小火、低溫方式將豬肉燙熟才能夠保留豬肉原有的鮮甜。 - 利用蔥、薑、酒水來川燙豬肉可以幫助去腥。 - 剛燙好的豬肉太過柔軟，所以在切片的時候會不好操作，因此要透過冰鎮的處理不但能讓豬肉更Q彈，還能讓豬肉更好切成薄片。 - 烹煮的時間會因豬肉的厚薄、大小而有所不同，請自行依照實際情況調整。
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簡單爽口的蒜泥白肉片，蘸醬，是讓這道菜更美味的關鍵喔！訣竅提示●如果沒有月桂葉，可省略。●喜歡吃辣，可以加入適量的紅辣椒或辣椒油。食後感想簡單水煮的五花白肉片，Q彈細薄，油而不膩，沾點味道濃郁的蘸醬，口感滿分！在夏天時，還可在蘸醬中加點烏醋(或白醋)，清爽可口！也可以用新鮮小黃瓜絲、或是燙熟的豆芽菜或花椰菜當襯底，有菜有肉很是健康的！，另外蘸醬也可以當作煎蘿蔔糕、水餃、火鍋的蘸醬，味道一樣令人讚賞！所以，蘸醬可以多做一些，放在冰箱中保存，讚不絕口喔！
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