வெஜிடேபிள் வெள்ளை குருமா தயார் செய்ய தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் தயார் செய்துக்கொள்ளவும்...

வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கு,கேரட்,பீன்ஸ் அனைத்து காய்கறிகளையும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்...

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு சன்பிளவர் ஆயில் ஊற்றவும்.எண்ணெய் சூடான பிறகு 2பிரியாணி இலை,1டீஸ்பூன் சீரகம் போட்டு தாளிக்கவும்..

அடுத்து நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன் நிறமாகும் வரை நன்றாக வதக்கவும்..

அடுத்து 1டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது போட்டு பச்சை வாசம் போகும்வரை வதக்கவும்.

பிறகு பொடியாக நறுக்கிய உருளைக் கிழங்கு,கேரட்,பீன்ஸ்&பச்சை பட்டாணியை போடவும்.

சிறிது நேரம் காய்கறிகளை நன்றாக வதக்கவும்.தேவையான அளவு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கிளரவும்.பிறகு சிறிது நேரம் மிதமான தீயில் மூடி வைத்து வேகவிடவும்...

1இன்ச் பட்டை,7ஏலக்காய்,2டேபிள் ஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம்,2டேபிள் ஸ்பூன் பொட்டுக்கடலை,2டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை எள் அல்லது கசகசா.
மேலே குறிப்பிட்ட அனைத்து மசாலா பொருட்களையும் குறைந்த தீயில் வைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு லேசாக வறுத்துக் கொள்ளவும்...

அடுத்து 1தேங்காயை துருவிக் கொள்ளவும்.
வறுத்த மசாலா பொருட்கள்,துருவிய தேங்காய்,3பச்சை மிளகாய் இவை அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போன்று வெண்ணையாக அரைக்க வேண்டும்.

தேங்காய் மசாலா விழுது,2எலுமிச்சை பழம் சாறு தயார்.

தேங்காய் மசாலா விழுது சேர்த்துக் கிளரவும்.

தேவையான அளவு தண்ணீர்,2எலுமிச்சை பழம் சாறு,சிறிதளவு கருவேப்பிலை,தேவையான அளவு கொத்துமல்லித்தழைகள் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.....

அடுத்து குறைந்த தீயில் மூடி வைத்து வேகவிடவும்.

"வெஜிடேபிள் வெள்ளை குருமா" தயார்.....