Oreo Based : Masukkan oreo ke dalam food processor, proses sampai halus. Tambahkan butter leleh, proses lagi 5 detik, matikan. Tuang ke dalam loyang spring-form (loyang bongkar pasang ukuran 22 cm). Ratakan & tekan2 hingga benar2 padat. Panggang dalam oven bersuhu 160° C yg sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 10 menit, angkat, sisihkan hingga dingin.

Adonan Cheesecake :

Tim coklat compound dengan metode double-boiler hingga leleh, sisihkan.

Mixer cream cheese hingga lembut (bisa juga menggunakan food processor) selama 2-3 menit. Tambahkan gula pasir, brown sugar dan coklat bubuk. Mixer perlahan hingga tercampur.

Tambahkan telur dan whipping cream, aduk rata perlahan dengan mixer. Tambahkan coklat leleh dan vanilla pasta, aduk rata dengan spatula hingga tercampur seluruhnya.

Tuang adonan cheesecake ke atas oreo based, ratakan. Letakkan loyang bongkar pasang diatas loyang lain yang lebih besar dan sisinya pendek (karena saat dioven, ada kemungkinan keluar cairan, jadi agar tidak mengotori oven, maka loyang alas ini sangat membantu).

Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama +/- 70 menit atau sampai tengah cake sudah set, tapi masih jiggly. Keluarkan dari oven dan biarkan di cooling rack hingga dingin. Tutup dengan plastic wrap, lalu simpan dalam kulkas selama +/- 5-6 jam.

Chocolate Ganache :

Panaskan whipping cream cair sampai shimmer, matikan api. Tuang coklat, biarkan sekitar 5 menit. Aduk rata sampai semua coklat larut. Tambahkan butter, aduk hingga meleleh dan rata.