滷牛腱 Sammi @why28833 #好料日記溫馨小提醒：這個湯汁是可以煮成牛肉麵的.若是單純滷牛腱.醬油、米酒、水的份量可以再減少喔！ 繼續閱讀 #好料日記溫馨小提醒：這個湯汁是可以煮成牛肉麵的.若是單純滷牛腱.醬油、米酒、水的份量可以再減少喔！ 繼續閱讀 滷牛腱 Sammi @why28833 #好料日記溫馨小提醒：這個湯汁是可以煮成牛肉麵的.若是單純滷牛腱.醬油、米酒、水的份量可以再減少喔！ 繼續閱讀 #好料日記溫馨小提醒：這個湯汁是可以煮成牛肉麵的.若是單純滷牛腱.醬油、米酒、水的份量可以再減少喔！ 繼續閱讀 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 收藏食譜以便日後查看 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 預備食材 牛腱肉 4 顆 薑片 4片（川燙去腥用） 米酒 適量（川燙去腥用） 蒜頭 10 瓣 薑片 10 片 蔥 3 支 醬油 120 cc 米酒 120 cc 豆瓣醬 3 大匙 沙茶醬 3 大匙 白胡椒粉 1 大匙 冰糖 2 大匙 味醂 2 大匙 醋 2 大匙 蠔油 2 大匙 乾辣椒 1 條 蔥花 適量 芝麻油 少許 鹽 1 茶匙 水 適量 滷包： 八角 2 顆 小茴香 1 大匙 草果 1顆（拍碎） 丁香 2 支 花椒粒 2 大匙 在 Cookpad App 開啟 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 料理步驟 1 牛腱冷水下鍋加入米酒、薑片川燙➡️水滾後撈去浮沫（勿再用冷水清洗） 2 起油鍋炒香薑片、蒜頭 3 加入滷包、蔥、乾辣椒、豆瓣醬➡️加入冰糖炒至融化 4 加入適量的水煮滾後➡️加入米酒、醬油、味醂、蠔油、白胡椒粉、醋、鹽、沙茶醬拌勻➡️試味道 5 加入川燙好的牛腱肉➡️大火煮滾後蓋鍋轉最小的火煮約一小時.用筷子插入牛腱肉試軟嫩度（依造自己喜歡的口感做時間的調整） 6 煮好後的牛腱肉要浸泡在滷汁裡➡️等待滷汁冷卻後.再一起放進冰箱浸泡一個晚上➡️隔天直接拿出來切片（冷切）➡️將一些滷汁熱過後直接淋在肉片上➡️淋上少許芝麻油再灑一些蔥花即可. 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 編輯食譜 查看食譜數據 增加到資料夾 上傳試做成品照上傳試做成品照 分享分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 列印列印 列印列印 複製文字複製文字 上傳試做成品照上傳試做成品照 檢舉食譜 查看食譜數據 刪除 試做成品照 已收藏 收藏食譜 收藏食譜以便日後查看 收藏食譜 上傳試做成品照 取消追蹤 追蹤 增加到資料夾 列印 複製文字 分享 複製網址 已複製 電子郵件信箱 Facebook Pinterest Twitter 更多 檢舉食譜 查看食譜數據 編輯食譜 刪除 食譜 ID: 15248261 已複製 Sammi @why28833 發布於 2021年08月09日 01:45 已追蹤 回追 追蹤 留言 在此讚美或留言給廚友... 0/0 關鍵字 滷牛腱 相似食譜 更多推薦食譜 涼拌醬燒冰捲佐時蔬 夏日小菜同樂會-涼拌叻沙過貓 莎莎醬拌麵 (綠野農莊)文昌雞肉骨茶蔬菜湯 鬆餅機「巧克力香蕉薄餅」外脆內軟。 涼拌豆皮 (香菜放20天還很鮮綠分享) 韓式涼拌黃豆芽 巧克力海綿蛋糕（全蛋法） 辣炒蒜味綠秋葵洋菇豬絞肉 曲奇餅乾（無蛋版本） 情人節限定「蔓越莓堅果白巧克力」 蜜汁雞胸🍗超juicy😋 金莎炒飯 免油煙快速簡單歐姆蛋 https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15248261
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