Bismillah.
Gangan karuh ini sayurnya paninian Banjar. Kenal dengan gangan ini selama tinggal di Tabalong Kalsel. Rasanya enak, ciri khasnya ada pada sayuran susupan mirip dengan daun putri malu tapi tidak berduri. Biasanya di gangan dengan jantung pisang, keladi, pisang mentah anum dan tidak ketinggalan ikan (bisa haruan atau papuyu) uihhh subhanallah eunak banget plus sambel lombok mentak ba acan.

Untuk keladi, saya pakai keladi arapah bisa saja langsung dimasak/ dimasukkan dalam sayur nggak direbus dulu pakai asam jawa karena jenis keladi ini tidak gatal. Kalau pakai keladi yang bukan jenis ini maka keladi direbus dulu pakai asam jawa. Tips dari Ibu Imus teman seprofesi di sekolah.

Sumber resep : Nini Tukang Sayur
#Cookpadcommunity_Kalsel
#Cookpadcommunity_Borneo