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蛋包飯

栗子兒
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預備食材

2份
  • 蛋皮
  • 蛋2個
  • 水20 ml
  • 鹽適量
  • 飯
  • 白飯 1 碗
  • 洋蔥1/8個
  • 毛豆仁 1/4 杯
  • 紅椒1/6個
  • 黃椒1/6個
  • 透抽1隻
  • 蔥1支
  • 鹽適量
  • 番茄醬1小匙
  • 胡椒粒適量
  • 糖1小匙
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料理步驟

  1. 1

    洋蔥洗淨去皮切碎,毛豆仁洗淨備用

  2. 2

    紅椒、黃椒洗淨切碎;蔥洗淨分蔥白及蔥綠分別切蔥花

  3. 3

    透抽去皮、內臟、眼睛後洗淨切小塊

  4. 4

    起油鍋,爆香洋蔥及蔥白,待洋蔥炒軟後放入毛豆仁續炒

  5. 5

    加入紅椒與黃椒拌炒均勻,加入番茄醬、糖、鹽與50 ml清水攪拌均勻

  6. 6

    煮滾後放入透抽,待透抽半熟後放入蔥花及胡椒粒

  7. 7

    攪拌均勻後關火,將炒好的料拌入飯中

  8. 8

    飯裝碗後壓實,倒扣入盤中

  9. 9

    將兩顆蛋打入鋼盆,加入水與鹽打散

  10. 10

    起油鍋,將蛋液分兩份,煎成兩份蛋皮,煎好的蛋皮舖上飯後灑上肉鬆即完成

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栗子兒
栗子兒 @elaine_1203
發布於 2021年07月15日 07:34

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蛋包飯

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