酒蒸蛤蜊

jasper醬
jasper醬 @jaspercook

酒蒸蛤蜊的精髓,就是選好你愛的酒,買上新鮮的蛤蜊,一定好吃。

這次選的清酒是鳥海山,果香、花香撲鼻,喝下去微微辛口,但含在嘴裡又有滿滿酸甜感~

酒蒸蛤蜊

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酒蒸蛤蜊的精髓,就是選好你愛的酒,買上新鮮的蛤蜊,一定好吃。

這次選的清酒是鳥海山,果香、花香撲鼻,喝下去微微辛口,但含在嘴裡又有滿滿酸甜感~

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預備食材

1小時15分鐘
2人份
  1. 食材
  2. 蒜頭 3 顆
  3. 乾辣椒 2 條
  4. 2 條
  5. 蛤蜊 600 g
  6. 奶油 1 小塊
  7. 清酒 2 小匙

料理步驟

1小時15分鐘
  1. 1

    蛤蜊先吐沙1小時(請加常溫水+1大匙的鹽)

    蒜頭、蔥、乾辣椒 切碎。

    再來,橄欖油來一點,依序下蒜頭、乾辣椒爆香。(炒2分鐘)

  2. 2

    接著,以下的動作要快喔!
    下完蛤蜊,馬上加入清酒,蓋鍋。

    中間開鍋,翻動一下蛤蜊,再加入蔥花。

    看蛤蜊都開了,就可以下奶油,倒數10秒,就好囉!

    簡單快速好吃!

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