酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的精髓,就是選好你愛的酒,買上新鮮的蛤蜊,一定好吃。
這次選的清酒是鳥海山,果香、花香撲鼻,喝下去微微辛口,但含在嘴裡又有滿滿酸甜感~
料理步驟
- 1
蛤蜊先吐沙1小時(請加常溫水+1大匙的鹽)
蒜頭、蔥、乾辣椒 切碎。
再來,橄欖油來一點,依序下蒜頭、乾辣椒爆香。(炒2分鐘)
- 2
接著,以下的動作要快喔!
下完蛤蜊,馬上加入清酒,蓋鍋。中間開鍋,翻動一下蛤蜊,再加入蔥花。
看蛤蜊都開了,就可以下奶油,倒數10秒,就好囉!
簡單快速好吃!
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