Opor Ayam Kampung

Name: Opor Ayam Kampung
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung, potong 8; 1 bungkus santan kara; 1 butir jeruk nipis; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya air; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 7 butir kemiri, sangrai; 1 sdt jinten, sangrai; 2 ruas jahe, kupas, sangrai supaya wangi; 2 ruas kunyit, kupas, sangrai; 1 sdt lada putih bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya gula putih; Secukupnya kaldu bubuk; 2 ruas lengkoas; 2 batang sereh; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk, robek-robek

Diah Sulistiowati @diah_sulistiowati

Cinere

Resep khas lebaran niiihh 🥰

Lebih banyak

Opor Ayam Kampung

Diah Sulistiowati @diah_sulistiowati

Cinere

Resep khas lebaran niiihh 🥰

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 orang

1 ekorayam kampung, potong 8
1 bungkussantan kara
1 butirjeruk nipis
Secukupnyaminyak untuk menumis
Secukupnyaair
Bumbu halus
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
7 butirkemiri, sangrai
1 sdtjinten, sangrai
2 ruasjahe, kupas, sangrai supaya wangi
2 ruaskunyit, kupas, sangrai
1 sdtlada putih bubuk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula putih
Secukupnyakaldu bubuk
Bumbu geprek
2 ruaslengkoas
2 batangsereh
4 lembardaun salam
6 lembardaun jeruk, robek-robek

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih ayam, balur dengan jeruk nipos dan garam, diamkan 15 menit.
2

Bilas ayam, rebus selama 30 menit. Buang kotoran dan darah kecoklatan yang menggumpal. Sisihkan. Simpan air kaldunya.
3

Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengering.
Masukkan bumbu geprek.
4

Masukkan ayam. Aduk rata.
5

Tambakan air kaldu. Bila perlu, tambahkan air lagi.
6

Rebus hingga ayam empuk (saya sekitar 30 menit).
7

Tambahkan santan, aduk rata. Tambahkan garam gula dan kaldu bubuk.