Bersihkan ikan, kemudian potong menjadi 4 atau 5 bagian.

Oseng bawang merah, jahe, kunyit, asem dan cabe sampai ada hitam2 nya, dan aroma nya sudah wangi

Panaskan air untuk memasak dan tumbuk kasar bumbu yang sudah dibakar tadi kecuali cabe rawit merah

Setelah mendidih masukkan bumbu yang ditumbuk, daun salam dan gula aren/merah. Tunggu sampai aroma keluar, kemudian masukkan ikan.

Tunggu hingga 5 menit kemudian masukkan daun bawang, kecap dan garam, kemudian cek rasa.

Tunggu hingga 10 menit dan pindang bandeng sudah matang