முதலில் மீனை சுத்தம் செய்து வைத்து கொள்ளவும் பிறகு ஒரு மிக்ஸியில் தேங்காய் சோம்பு சின்னவெங்காயம் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைத்து கொள்ளவும்

பிறகு மீன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் புளி உப்பு மிளகாய்தூள் மஞ்சள்தூள் சோம்பு தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து அரைமணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும் பிறகு தோசை கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் மீனை போடவும்

பிறகு சிம்மில் வைத்து மீனை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.இதனை சாதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறவும் சுவையான ஆரோக்கியமான வஞ்சர மீன் 🐟 வறுவல் ரெடி