சுண்டைக்காயை லேசாக நசுக்கி தண்ணீரில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பூண்டு தோல் உரித்து கொள்ளவும். புளியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, வெந்தயம், வடகம், கருவேப்பிலை தாளிக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் தக்காளி உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் தக்காளி நன்கு வதங்கிய பின்னர் சுண்டைக்காயை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் 2 ஸ்பூன் குழம்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் கரைத்து வைத்த புளி தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.

10 நிமிடம் நன்கு கொதிக்க விடவும். பின்னர் அரைத்து வைத்த தேங்காயை ஊற்றி 2 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

பாரம்பரிய சுண்டைக்காய் கார குழம்பு தயார்.