Bánh quy lòng đỏ trứng luộc

Name: Bánh quy lòng đỏ trứng luộc
Yield: 20 cái
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 lòng đỏ trứng gà đã luộc chín; 90 g bột mì đa dụng; 50 g bơ để lạnh; 30 g đường; 10 g bột bắp; Mè rang, vụn chocolate, mứt, nho,…

Cyn Can Cook @Cyndile

Bếp nhà Kao

Bánh quy có cái tên thiệt dài đọc mệt nghỉ luôn: Italian hard-boiled egg yolk cookies 🐣. Nhưng cách làm em nó thì đơn giản từ nguyên liệu và chỉ cần dùng bí kíp nấu ăn bất bại “trộn đều x3.14” là thành công 😎

#bepvang
#cookies
#eggcookes
Cook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn”

Xem thêm

Bánh quy lòng đỏ trứng luộc

Cyn Can Cook @Cyndile

Bếp nhà Kao

#bepvang
#cookies
#eggcookes
Cook-note series “Kẹt giữa Sài Gòn”

Đã lưu

Nguyên Liệu

45 phút

20 cái

2lòng đỏ trứng gà đã luộc chín
90 gbột mì đa dụng
50 gbơ để lạnh
30 gđường
10 gbột bắp
Mè rang, vụn chocolate, mứt, nho,…

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45 phút

1

Nghiền nhỏ bơ và trộn đều với đường
2

Cho lòng đỏ trứng gà vào nghiền ra rồi trộn đều với bơ đường
3

Bột mì trộn với bộp bắp rồi ray vào hỗn hợp trên
4

Sau đó lại trộn đều x3.14 đến khi thành 1 khối bột mịn đều (Bánh cookies không có gì khác ngoài trộn đều x3.14 =]])
5

Bọc khối bột và để nghỉ trong tủ lạnh 15-30 phút
6

Sau khi ủ xong lấy bột ra chia làm 3 phần (do Thị Cyn màu mè muốn làm cookies 3 vị thôi nha, đừng như Cyn)
7

Chia nhỏ khối bột ra thành mỗi viên tầm 10g, se tròn ấn hơi dẹt rồi đặt lên giấy nến, lấy ngón tay cái ấn lõm sâu để viên bột nứt ra (tạo hình truyền thống của bánh cookies lòng đỏ trứng luộc này là hình dạng bạo lực nhẹ nhàng vậy đó)
8

Mụi người có thể rắc thêm mè hoặc mứt ở trong phần lõm của bột tuỳ thích hen. Hoặc nếu muốn làm bánh có màu thì nhớ trộn bột vào khúc đầu chung với bột mì nha. Tui thì tới khúc chia làm 3 phần rồi mới nhớ trộn bột cacao vào… kết quả là nó lem nhem thành cookies sơn thuỷ luôn á 😂
9

Làm nóng NCKD trước 15 phút/180 độ
- Cho bánh đã lót giấy nến vào nướng trong 10 phút/160 độ (nếu dùng NCKD thì khoảng 5 phút thăm và đổi bên để bánh lên màu đều), nếu bánh chưa vàng thì tăng độ nướng thêm 5 phút 180 độ (có thể quét mật ong hoặc lòng đỏ trứng lên rồi nướng nha)
10

Thăm bánh khô mặt, hơi cháy xém cạnh là toẹt dời. Bánh thơm lừng luôn, vị bùi bùi của trứng, siêu lạ miệng
11

Một chút xí xọn tại Bếp nhà Cyn đây 😆 Bánh cookie 3 vị, sữa chua cam, cafe sữa đá, mứt vỏ cam…xin mời quý dzị!