Japanese Milk Bread Autolisis (merah putih)
Kali ini saya buat roti metode autolisis, dan saya syukaaa deh, karena mudah sekali kalis elastis. Cukup uleni 10 menit pakai stand mixer. Kinerja mixer jadi lebih ringan. Cocok banget nih metode ini untuk yang ngulen pake tangan.
Bentuk roti abstrak, hehhe. Tadinya mau bikin 2 warna merah putih eh kok pas jadi warna merah gak keluar cantik. Faktor pewarna makanan sangat mempengaruhi banget. Baiklah, gak pake pewarna merk itu lagi.
Pelajaran matematika emak pas bikin ini di uji, hihihi. Total adonan harusnya dibagi 16, eh kok saya malah dibagi 10. Jadilah bentuk nya begono. Hahahaha
Tapi soal rasanya, MasyaAllah. Ini roti emang lembut banget, pasukan dirumah gercep banget deh ah. MasyaAllah. Abis diserbu.
Source : @yovi26
#cookpadcommunity_depok
#kreasidepok_merahputih
#belajarbarengcookpad
#rekreasi_depok
Japanese Milk Bread Autolisis (merah putih)
Kali ini saya buat roti metode autolisis, dan saya syukaaa deh, karena mudah sekali kalis elastis. Cukup uleni 10 menit pakai stand mixer. Kinerja mixer jadi lebih ringan. Cocok banget nih metode ini untuk yang ngulen pake tangan.
Bentuk roti abstrak, hehhe. Tadinya mau bikin 2 warna merah putih eh kok pas jadi warna merah gak keluar cantik. Faktor pewarna makanan sangat mempengaruhi banget. Baiklah, gak pake pewarna merk itu lagi.
Pelajaran matematika emak pas bikin ini di uji, hihihi. Total adonan harusnya dibagi 16, eh kok saya malah dibagi 10. Jadilah bentuk nya begono. Hahahaha
Tapi soal rasanya, MasyaAllah. Ini roti emang lembut banget, pasukan dirumah gercep banget deh ah. MasyaAllah. Abis diserbu.
Source : @yovi26
#cookpadcommunity_depok
#kreasidepok_merahputih
#belajarbarengcookpad
#rekreasi_depok
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Saya buat jam 9 malam :
Campur gula dan susu, hingga gula larut. Sisihkan
Campur tepung cakra dan susu bubuk (saya fiber creme)
Masukkan larutan gula ke dalam campuran tepung dan susu bubuk/fiber creme
- 2
Uleni hingga tercampur rata semua bahan. Tutup dengan plastik wrap
- 3
Saya olah jam 5 subuh, adonan sudah mulai kalis.
Campur ragi kedalamnya, aduk hingga tercampur rata, saya uleni 2-3 menit ajah
- 4
Masukkan mentega/butter dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Ini saya uleni cuma 10 menit dengan stand mixer sudah kalis elastis.
- 5
Istirahatkan 15-20. Atau sampai mengembang 2 kali nyw
- 6
Bagi adonan menjadi 2, 1 adonan saya beri warna merah cabe, tapi sayang warna setelah matang tidak keluar
- 7
Bagi adonan menjadi 8 tiap warna. Merah saya beri isian meises dan yang putih keju
- 8
Susunan di loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Istirahatkan kembali 40-60 menit.
Jika sudah mau masuk oven, tabur dengan tepung terigu, cukup dikit ajah yah
- 9
Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°c.
Lalu oven roti selama 20-25 menit, api atas bawah. Atau sesuaikan oven masing-masing.
Sungguh lembut banget.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar