Newyork Cheesecake
Waktu itu nanya suami lagi mau dibikinin apa, katanya lagi mau cheesecake. Akhirnya cari2 resep di youtube dan ketemu resep newyork cheesecake ini keliatannya enak, akhirnya buat ini deh setelah bahan2 nya lengkap 😁
Bagian atasnya harusnya bisa lebih coklat, tapi saya putih begini aja deh keliatannya lebih bagus 😂 dan saya liat juga yang buat newyork cheesecake ini macam2 ada yang atasnya coklat ada yang putih juga kaya saya
Untuk loyang, di resep asli pakai diameter 18 dan yg bongkar pasang, cuma saya dirumah adanya yang 15cm blm sempet beli lg yg 18cm, jadi cheesecake nya rada tebal 😅, tp tetep enak sama aja
Disini saya gapakai mixer sama sekali, hanya menggunakan balloon whisk
Source:
Emojoie
https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
Newyork Cheesecake
Waktu itu nanya suami lagi mau dibikinin apa, katanya lagi mau cheesecake. Akhirnya cari2 resep di youtube dan ketemu resep newyork cheesecake ini keliatannya enak, akhirnya buat ini deh setelah bahan2 nya lengkap 😁
Bagian atasnya harusnya bisa lebih coklat, tapi saya putih begini aja deh keliatannya lebih bagus 😂 dan saya liat juga yang buat newyork cheesecake ini macam2 ada yang atasnya coklat ada yang putih juga kaya saya
Untuk loyang, di resep asli pakai diameter 18 dan yg bongkar pasang, cuma saya dirumah adanya yang 15cm blm sempet beli lg yg 18cm, jadi cheesecake nya rada tebal 😅, tp tetep enak sama aja
Disini saya gapakai mixer sama sekali, hanya menggunakan balloon whisk
Source:
Emojoie
https://youtu.be/tspdJ6hxqnc
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hancurkan biscuit dengan food processor, atau bisa juga dimasukkan plastik lalu dihancurkan dengan rolling pin/uleg an
- 2
Masukkan melted unsalted butter, lalu mix sampai rata
- 3
Tuang campuran biscuit ke loyang dan ratakan sambil di tekan2, saya tekan2 pakai bagian belakang gelas
- 4
Olesi sekeliling loyang dengan butter lalu tempel dengan baking paper (supaya nanti lepas cheesecake nya gampang). Lapisi bagian luar loyang dengan 2 lembar alumunium foil. Lalu simpan di kulkas 30 menit
- 5
Mix cheese cake sampai teksturnya creamy (kalau saya mix dengan cara bain marie, karna setelah dikeluarkan 1-2 jam cheesecake nya masih keras waktu di mix), lalu masukkan castor sugar dan mix lagi sampai gula larut dan tekstur nya creamy
- 6
Masukkan sour cream dan mix lagi sampai rata, masukkan whipping cream dan mix sampai rata
- 7
Masukkan 2 telur dan mix lg sampai rata dan teksturnya smooth/halus, masukkan maizena dan mix lg sampai rata
- 8
Masukkan vanilla extract & lemon juice & mix sampai rata
- 9
Keluarkan loyang berisi biskuit tadi dari kulkas. Tuang adonan cheesecake ke loyang dan ratakan dengan cara sedikit di goyang2/dengan spatula
- 10
Taruh loyang berisi cheesecake diatas loyang yg lebih besar, tuang air panas ke dalam loyang yg lebih besar kurang lebih 1.5cm, disini panggang cheesecake dengan cara bain marie
- 11
Panggang 180c selama 30 menit, setelah 30 menit turunkan derajat nya jadi 150c dan panggang lagi selama 30 menit sampai bagian atas kecoklatan. Ini macam2 ya ada yang langsung 180c selama langsung 1 jam. Ada juga yang ke 2 nya 175c selama 30 menit
- 12
Setelah selesai panggang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven selama 1 jam, setelah itu keluarkan cheesecake dan biarkan sebentar diluar sampai agak dingin. Lalu simpan di kulkas selama 5-6 jam
- 13
Keluarkan cheesecake pelan2 dari loyang. Cheesecake siap dinikmati 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)