Sosis Babi rumahan ala2 (bukan Lapjiong/ lapchiong)
Pengen sosis babi jaman masakan alm nenek, yang dimakan sama kuah, yang manis.. Tp ini karena misua minta dikuah kecap (asin) akhirnya mengalah, ikut yg kuah kecap. Tapi sosisnya masih pake resep mak punya 🥰
Untuk pala kali ini, saya pakai 8 gr, krn mnrt saya kurang berasa. Sy pakai kemasan. Bukan yang pala asli di parut. Kalau bisa, lebij baik pala asli diparut. Sedikit saja sudah kerasa banget dibanding kemasan.
Kl mw yg kuah kecap manis nya, bumbunya cm bawang putih, merica, kecap, air. Nanti di godog sama kuahnya lgsg
Untuk kulit sosis, bisa beli online maupun di orang jual babi ya.. Saya si prefer pake yang di org jual babi kalau ada. Karena kulit nya bener bener dari usus. Cm ini karena sy beli babi gilingnya online juga, pas disitu ga ada jd beli kulit nya ditempat lain, pas ga perhatiin juga ukuranny, teryata 2,5 cm seperti ukuran lapchiong
Sosis Babi rumahan ala2 (bukan Lapjiong/ lapchiong)
Pengen sosis babi jaman masakan alm nenek, yang dimakan sama kuah, yang manis.. Tp ini karena misua minta dikuah kecap (asin) akhirnya mengalah, ikut yg kuah kecap. Tapi sosisnya masih pake resep mak punya 🥰
Untuk pala kali ini, saya pakai 8 gr, krn mnrt saya kurang berasa. Sy pakai kemasan. Bukan yang pala asli di parut. Kalau bisa, lebij baik pala asli diparut. Sedikit saja sudah kerasa banget dibanding kemasan.
Kl mw yg kuah kecap manis nya, bumbunya cm bawang putih, merica, kecap, air. Nanti di godog sama kuahnya lgsg
Untuk kulit sosis, bisa beli online maupun di orang jual babi ya.. Saya si prefer pake yang di org jual babi kalau ada. Karena kulit nya bener bener dari usus. Cm ini karena sy beli babi gilingnya online juga, pas disitu ga ada jd beli kulit nya ditempat lain, pas ga perhatiin juga ukuranny, teryata 2,5 cm seperti ukuran lapchiong
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan jadi 1. Kemudian ambil sedikit, goreng, untuk test rasa.
- 2
Jika dirasa sudah OK, bisa langsung di lanjut untuk masuk di kulit usus.. Saya menggunakan alat untuk hiasan butter cream. Hati hati sobek, kasi rongga, jangan terlalu kencang
- 3
Setelah masuk semua, baru kasi tali, ukuran panjangnya sesuai selera. Jangan terlalu kencang, krn bisa pecah. Dan kita bisa simpan untuk frozen atau dimasak sebagian.
- 4
Untuk kuahnya, biasanya mami saya rasa manis. Jadi bumbu kecap, garam, gula, merica, bawang putih bubuk. Jumlah nya tergantung banyaknya air.
- 5
Kali ini saya pake kuahnya cenderung asin, seperti babi kecapnya surabaya. Jumlah air saya pakai 1,5L.. Bumbu, bawang putih bubuk 5 gr, 1/4 sdm garam, 3 butir cengkeh, 2sdm kecap asin, 1 sdm bubuk ngohiong, 4 sdm kecap manis, 1\4 sdt merica bubuk. Godog sampai matang dan kulit sosis empuk
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar