138. Sushi Norimaki Teriyaki
Rahasia sushi yang enak tentu saja dari pemakaian bahan-bahan nya yang tepat dan segar. Biasanya orang jepang membuat sushi dengan menggunakan beras jepang yang bulirnya kecil & agak lengket. Tapi karena nyarinya agak ribet (harus ke supermarket dulu nyarinya) jadi saya pake beras lokal aja dicampur beras ketan. Hasilnya seperti beras jepang yang bikin sushi ini padat.
Ciri khas lainnya adalah rasa khas dari cuka beras. Cuma ini agak susah didapat ya, jadi kita pake cuka rumahan aja. Asal pakenya jangan kebanyakan (karena cuka biasa lebih asam) rasa akhirnya juga ok koq.
Lagi-lagi yang menjadi ciri khas biasanya pemakaian bahan mentah pada sushi. Tapi karena ini sushi yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia jadinya isi disesuaikan. Saya sendiri hanya sedikit pemakaian bahan mentahnya, karena biasanya saya bikin sushi tuh dari nasi sisa atau dari tumisan sisa. Hehe...
138. Sushi Norimaki Teriyaki
Rahasia sushi yang enak tentu saja dari pemakaian bahan-bahan nya yang tepat dan segar. Biasanya orang jepang membuat sushi dengan menggunakan beras jepang yang bulirnya kecil & agak lengket. Tapi karena nyarinya agak ribet (harus ke supermarket dulu nyarinya) jadi saya pake beras lokal aja dicampur beras ketan. Hasilnya seperti beras jepang yang bikin sushi ini padat.
Ciri khas lainnya adalah rasa khas dari cuka beras. Cuma ini agak susah didapat ya, jadi kita pake cuka rumahan aja. Asal pakenya jangan kebanyakan (karena cuka biasa lebih asam) rasa akhirnya juga ok koq.
Lagi-lagi yang menjadi ciri khas biasanya pemakaian bahan mentah pada sushi. Tapi karena ini sushi yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia jadinya isi disesuaikan. Saya sendiri hanya sedikit pemakaian bahan mentahnya, karena biasanya saya bikin sushi tuh dari nasi sisa atau dari tumisan sisa. Hehe...
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat tumisan daging terlebih dahulu. Daging sapi iris tipis-tipis. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, kemudian bawang bombay hingga harum. Masukkan irisan daging. Tambahkan air, kaldu sapi & saus teriyaki. Masak hingga daging empuk & koreksi rasa.
Rendam beras ketan selama 15 menit. Setelah itu tiriskan dan cuci kembali bersama beras hingga bersih. Masak nasi+ketan hingga tanak (saya lebihkan air untuk menanaknya). Setelah matang dinginkan dengan mengangin-anginkannya.
- 2
Hamparkan sushi mat. Letakkan selembar nori diatasnya. Kemudian lapisi dengan nasi yang sudah bersuhu ruang. Beri sedikit cuka diatasnya secara merata. Kemudian taburkan kaldu sapi bubuk diatasnya.
Letakkan tumis daging teriyaki, telur dadar yang sudah diiris memanjang, zuccini & wortel rebus. Tambahkan mayonaise diatasnya.
- 3
Gulung adonan hingga padat. Kemudian potong-potong sushi roll sesuai selera. Basahi permukaan pisau tiap kali akan memotong, agar bentuk sushi tidak hancur. Sajikan bersama taburan wijen diatasnya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar