முதலில் இஞ்சி பூண்டு தக்காளி வெங்காயம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து கொள்ளவும்.பன்னீரை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.வெங்காயம் குடைமிளகாய் கொத்தமல்லி இவற்றை பொடியாக நறுக்கிய வைக்கவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் நறுக்கிய வெங்காயம் இஞ்சி பூண்டு விழுது அரைத்த தக்காளி வெங்காயம் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும் பிறகு மிளகாய்த்தூள் மஞ்சள்தூள் சீரகத்தூள் கரம் மசாலா சேர்த்து குடைமிளகாய் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

பிறகு நன்கு வெந்தது கெட்டியானதும் சிறிது ஜீனி சேர்த்து பன்னீர் சேர்த்து உடனே இறக்கி வைத்து விடவும்

பிறகு சப்பாத்தி தயார் செய்து அதன் உள்ளே பன்னீரை வைத்து ரோல் செய்து பரிமாறவும். சுவையான பன்னீர் ரோல் ரெடி.