心碎巧克力戚風蛋糕
會烘焙很棒。心煩時專心做蛋糕就對了。#好料日記
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- 1
油加熱（微溫就好）。油不加熱其實也可以。
篩入麵粉與巧克力粉、蛋黃、水。拌勻。 - 2
蛋白加入檸檬。
打發到大氣泡加入一半糖，變成小氣泡再把剩下的糖加入。
打到濕性發泡，拉起有小彎鉤就是了。
準備預熱170度烤箱。 - 3
1/3蛋白霜放到巧克力糊裡面拌勻。再倒回原本蛋白裡面拌勻。
- 4
倒到蛋糕模裡面。抬起放下蛋糕可以消泡。
- 5
170度十分鐘。拿出來劃線。這次發現想要蛋糕發起後的線條明顯，下刀要深一些。
- 6
接著轉160度40分鐘。用插子試試看，沒有麵粉沾黏就可以了。
- 7
很重要，出爐時，立刻重摔兩下。再倒扣晾涼。直到全涼了再脫模哦！
加上鮮奶油會更療癒心靈，邊吃邊唱魚丁糸的「在世界盡頭唱我恨你」
舒服😌
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