43. Pempek Pistel isi Kates (No Telur)
Ada pepaya muda yang jatuh dari pohon. Enaknya dibuat isian pempek pistel. Dan di rumah juga sedang tidak ada telur, tapi tetap bisa membuat pempek enak meski bahannya irit,he..he..
Resep aslinya pempek pistel dos tidak direbus dulu, tapi langsung digoreng. Inilah ciri khas pempek pistel dos. Namun jika ingin merebus pempek pistel dos ,maka bisa dijadikan alternatif untuk yang mengurangi konsumsi gorengan..
#cemilanakhirbulan
43. Pempek Pistel isi Kates (No Telur)
Ada pepaya muda yang jatuh dari pohon. Enaknya dibuat isian pempek pistel. Dan di rumah juga sedang tidak ada telur, tapi tetap bisa membuat pempek enak meski bahannya irit,he..he..
Resep aslinya pempek pistel dos tidak direbus dulu, tapi langsung digoreng. Inilah ciri khas pempek pistel dos. Namun jika ingin merebus pempek pistel dos ,maka bisa dijadikan alternatif untuk yang mengurangi konsumsi gorengan..
#cemilanakhirbulan
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat isian pistel :
- pepaya muda serut kasar, beri 1 sdm garam, remas-remas hingga layu, cuci bersih, dan buang airnya.
- rebon direndam air panas, tiriskan.
- haluskan rebon, bawang merah, dan bawang putih.
- tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serutan pepaya.
- tambahkan gula, lada halus, dan 1/2 gelas air. Aduk hingga pepaya layu.
- cek rasa, jika kurang asin,tambahkan garam secukupnya (1 sdt),karena rebon umumnya sudah cukup asin.
- masak hingga mengering, sisihkan hingga dingin.
- 2
Buat pempek :
- campur terigu, garam dan kaldu bubuk
- panaskan air hingga benar benar mendidih.
- siram air mendidih ke campuran terigu, aduk cepat dengan spatula kayu hingga adonan rata. Sisihkan hingga adonan hangat.
- tambahkan sagu secara bertahap, aduk dengan tangan hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- 3
Ambil sedikit adonan, sekitar 30 gr. Bisa dibuat lubang untuk isian kates, atau lebih mudah lagi jika adonan dipipihkan / digilas. Ambil 1 sdm isian, dan letakkan di atas adonan pempek. Tutup adonan pempek, dan pilin ujungnya dengan tangan. Lakukan hingga selesai.
- 4
Goreng pempek pistel dalam minyak panas, tapi gunakan api sedang cenderung kecil. Jangan gunakan api besar karena pempek bisa membesar dan meledak. Angkat pempek saat sudah bewarna kecoklatan. Sajikan dengan cuko.
- 5
Jika ingin menyimpan pempek pistel di kulkas / chiller :
-goreng pempek 1/2 matang, susun di wadah tertutup.
- saat ingin menikmati, maka goreng lagi pempek pistel hingga matang. - 6
Tips: usahakan kulit pempek pistel tidak tebal agar pempek bisa matang sempurna saat digoreng.
Jika kulit terlalu tebal, maka pempek pistel sebaiknya direbus dulu.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)