Marinasi = Masukkan potongan ayam dengan bumbu halus, santan, cuka, royco, garam, gula, merica, dan oregano. Aduk hingga rata. Diamkan minimal 2jam suhu ruang.agar bumbu meresap..lebih baik lagi 24jam di dalam kulkas. Sisihkan

Adonan tepung kering = Ayak tepung cakra dan maizena yang telah diayak kedalam baskom. Masukkan baking powder, lada hitam, garam, royco, paprika bubuk dan bawang putih bubuk. Aduk hingga rata

Adonan tepung basah = masukkan kedalam mangkok bumbu halus, adonan kering dan air. Aduk hingga rata. Sisihkan

Panaskan minyak goreng hingga benar2 panas. Ambil ayam lalu masukkan kedalam adonan tepung basah, lalu ke adonan tepung kering lalu masukkan kedalam minyak panas jangan langsung dimasukkan, di goyang2 dulu ayamnya didalam minyak hingga berbentuk keriting lalu rendam ayam kedalam minyak. Kecilkan api bila tepungnya sudah keriting dengan sedikit kokoh. Masak hingga benar benar masak kurleb 15-20 menit