Castella Cake | Taiwanese Castella | Sponge Cake
Suka banget sama tipe cake yang spongey2 gini, akhirnya coba buat deh 😋
Resep untuk loyang kotak 15cmx15cm atau loyang bulat 18cm
Di resepnya aslinya waktu aduk putih telur & adonan kuning telurnya pakai whisk. Pertama kali coba saya ikutin kaya gitu malah adonannya jadi cair & bantet. Padahal aduknya udah pelan2 dan aduk balik 🥲 bisa juga karna saya aduknya ga sampai kena kebawah
Akhirnya saya coba buat lagi dan aduk balik pakai spatula & berhasil. Adonannya teksturnya harus kental
Dan di resep ga pakai air lemon, tapi saya tambahkan air lemon 1/4tsp aja
Source:
Emojoie
https://youtu.be/840D3AcTmcM
Castella Cake | Taiwanese Castella | Sponge Cake
Suka banget sama tipe cake yang spongey2 gini, akhirnya coba buat deh 😋
Resep untuk loyang kotak 15cmx15cm atau loyang bulat 18cm
Di resepnya aslinya waktu aduk putih telur & adonan kuning telurnya pakai whisk. Pertama kali coba saya ikutin kaya gitu malah adonannya jadi cair & bantet. Padahal aduknya udah pelan2 dan aduk balik 🥲 bisa juga karna saya aduknya ga sampai kena kebawah
Akhirnya saya coba buat lagi dan aduk balik pakai spatula & berhasil. Adonannya teksturnya harus kental
Dan di resep ga pakai air lemon, tapi saya tambahkan air lemon 1/4tsp aja
Source:
Emojoie
https://youtu.be/840D3AcTmcM
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pisahkan kuning dan putih telur (masing2 di wadah terpisah)
- 2
Panaskan butter dan susu di panci kecil, sampai butter meleleh aja. Tunggu sebentar sampai tidak terlalu panas, lalu tuang ke wadah. Masukkan tepung dan aduk sampai rata. Lalu masukkan kuning telur & vanilla extract, aduk lagi sampai rata
- 3
Mixer putih telur, air lemon, dan gula (kecepatan medium). Masukkan gula nya bertahap ya 2x, jangan sekaligus. Pertama mixer dulu putih telur dan air lemon sampai banyak busa, lalu masukkan gula setengah, lalu mixer lagi sampai busa nya keliatan jadi halus dan masukkan gula lagi. Mixer sampai soft peak
- 4
Masukkan putih telur ke adonan kuning telur sedikit demi sedikit & aduk balik dengan spatula silicone. Adonannya harus kental ya, kalo aduk nya terlalu cepat2 biasanya jadi cair & pas dipanggang bantet
- 5
Tuang adonan ke loyang yang sudah di bungkus dengan plastic wrap dan alumunium foil (karna mau dipanggang dengan metode bain marie) dan lapisi bagian dalam loyang dengan baking paper
- 6
Taruh loyang diatas loyang yang lebih besar, tuang air panas di loyang yg lebih besar kira2 setinggi 1,5cm - 2cm aja
- 7
Panggang 150c selama 50-55 menit (tergantung oven, bisa lebih lama juga. Bisa sambil diliat2)
- 8
Castella siap di nikmati 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar