ஒரு வாணலியில் நெய் விட்டு முந்திரியை சிவக்க வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அதே நெய்யில் அவலை சேர்த்து நன்றாக பொரிந்து வரும் வரைக்கும் வறுக்கவும்.

பின்பு பாலை அதில் ஊற்றி அவல் நன்கு வேகும் வரை சிம்மில் வைத்து கொதிக்க விடவும். பால் கிரீமியாக வரும் வரை கொதிக்க விட்டு ஏலப்பொடி சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.