Cho bột + men ở bột số 1 vào âu trộn đều. Tạo 1 lỗ trống cho từ từ dầu và sữa vào
Trộn đều nhào nhẹ đến khi hoà quyện và để bột nghỉ 20p

Nhồi bột khoảng 5-7p đến khi thấy bột mịn màng và ít dính tay hơn. Tuỳ vào độ hút nước mà thêm hoặc bớt sữa.
Không nên nhồi lâu sẽ khiến bánh bị vàng và chai bột.
Tạo thành khối tròn mặt mịn, cho khối bột vào âu sạch và ủ đến khi nở gấp đôi (50-90p). Ủ với khăn ẩm và tuỳ vào nhiệt độ thời tiết, nên canh nở gấp đôi là ok

Sau khi bột nở thì nhẹ nhàng ấn cho thoát bớt khí vào nhồi sơ (vẫn để bột trong âu). Cho các nglieu ở bột số 2 vào và nhồi nhẹ tới khi hoà quyện

Lấy khối bột ra và nhồi cho đến khi không còn dính nữa

Phần bột cacao: cho các nglieu vào âu, trộn đều và nhồi trong 5-7p xong bọc lại và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi nào cán

Dàn đều bột trắng thành hình chữ nhật, để nghỉ 5p. Làm tương tự đối với phần bột cacao
Cán bột mỏng khoảng 2mm, thoa ít nước lên mặt bột trắng và phủ phần bột cacao đã cán mỏng lên
Cuộn đều chặt tay, phần cuối gấp mép lại để khi hấp kh bị bung
Cắt thành từng khối dài 3-4cm và để nghỉ khoảng 15p

Đặt xửng lên bếp, cho bánh vào hấp khi nước đã sôi nghi ngút, lưu ý nước kh được chạm khay hấp. Hấp ở lửa vừa phải 15p là chín, không nên mở nắp khi đang hấp
Lấy khăn che phần nắp lại để tránh đọng hơi nước làm bánh bị rỗ
Không nên hấp lâu

Bánh chín lấy ra và măm thui =))))
Chúc mọi người thành công, nếu khó hiểu thì cmt mình sẽ chỉ dẫn kĩ hơn