Phần bột nước:
- Bơ nghiền nhỏ trộn đều với đường cho tan
- Rây bột vào hỗn hợp bơ đường rồi cho nước vào nhồi tới khi thành cục bột mịn không dính tay, bột vẫn chưa mịn

Bọc kín khoảng 30 phút cho ra bàn đập khoảng 3 phút
- Bọc kín khoảng 15 phút sau lại lấy ra đập 3 phút rồi đậy kín cho vào ngăn mát ủ 1 tiếng
- Phần bột nước đạt là bột có thể kéo màng được hen

Phần nhân: Cyn lười quá nên dùng nhân khoai lang sên sẵn lúc làm bánh nướng thỏ con và trộn với phomai cheddar thôi
(mụi người có thể xem cách sên nhân khoai trong cook-note “Bánh trung thu thỏ con” hoặc nhân đậu xanh “Bánh trung thu dẻo” nha)

Cán mỏng bột nước gấp đôi kích thích viên bột dầu rồi gói lại. Mép bột khá khó dính nên mụi người có thể chấm ít nước và dán kỹ để không bung ra nha! Bọc hết thì nhớ đậy kín để viên bột không bị khô hen

Viên bột nào bọc lại trước thì lấy ra dùng trước nha. Lấy viên bột để mặt láng lên trên, dùng tay ấn cho dẹt rồi cán dọc nhẹ nhàng. Miếng bột mỏng manh lắm nên cán mạnh quá dễ rách tội mấy bé nha! Cán xong LẦN 1 thì cuộn lại như hình và bọc lại

Lấy viên bột vừa cuộn dài lật mặt mép lên cán dọc LẦN 2, rồi cuộn lại bọc kín

Lấy viên bột vừa cuộn lật mặt mép lên, dùng chiếc đũa ấn vào giữa, rồi dùng 2 ngón tay kéo 2 đầu dính vào nhau

Miết cho 2 đầu dính lại rồi lật viên bột phía mặt láng lên trên. Dùng tay ấn dẹp rồi cán mỏng theo hình tròn để chuẩn bị bọc nhân

Miếng bột sau khi cán mỏng phía mặt láng (như trên). Thì lật mặt (mặt vằn ở trên, phần láng nằm trên thì giờ ở bên dưới hen). Bọc nhân kín lại, ta được mặt viên bánh láng mịn đều màu (nếu mụi người bọc sai mặt thì sau khi bọc xong phần ngoài viên bột sẽ vằn vện da beo luôn á. Hình thức sẽ hơi xí xíu nhưng bánh vẫn tách lớp nha!)

Bước này thì dùng dao bén rọc phần trên viên bột cho tách làm 8 phần (cắt 4 đường chia đều viên tròn ra ha). Sau đó đem chiên ngập dầu ở lửa nhỏ thì bánh sẽ tự bung tách từng lớp, tạo cánh hoa mỏng manh, giòn tan...
Còn ở đây do Cyn nướng nên phải tự thân vận động - tách lớp bằng tay để tạo hình á huhu 😂