Ướp cá với tỏi và hành tím băm + hạt nêm + nước mắm + tiêu (giống như nấu bún cá ngừ)để 15p cho thấm
-chiên áp chảo cá ngừ cho vàng 2 mặt (không cần chín) vì cá ngừ có ướp củ hành và tỏi khi chiên sẽ thơm không cần phi tỏi hay củ hành tím

Phi thơm tỏi cho cà chua băm vào xào trước rồi tới thơm (khóm) nêm hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt đảo đều rồi sắp từng khứa cá vào lăn qua lăn lại cho thấm gia vị và màu đẹp, nước rút cho nước sôi rứơi vào xung quanh chảo vừa ngập cá, kho lửa vừa,nước rút cạn theo ý mình thì nêm nếm lại cho vừa ăn thêm hành ớt tắt bếp ( nếu thích thì cho thêm gừng đâm nhuyễn vào kho cũng rất thơm