將義大利麵在滾水中煮約八到10分鐘，依照個人喜好硬度調整時間。

將小卷內臟清理乾淨後切適口大小。將蝦子剝除蝦殼留蝦頭跟身體。

熱油鍋將洋蔥炒軟，加入蝦殼跟蝦子炒出香氣，將蝦殼取出蝦子取出。加一點白酒調味放入紅椒甜椒甜豆，小卷稍微炒過之後，加入義大利麵及少許煮麵水，加入調味料。
擺盤再將蝦子裝飾。
灑上帕瑪森乳酪。